간장 끓이지 않고 마늘종 장아찌 담그는 법 여름 밑반찬 마늘쫑보관방법

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어부동김반장

간장 끓이지 않고 마늘종 장아찌 담그는 법 여름 밑반찬 마늘쫑보관방법

마늘쫑이 제철입니다.
요즘 마늘쫑 장아찌 넉넉하게 담가 두었다가 일년 내내 밑반찬으로 드세요. 정말 쉽고 간단한 초간단 마늘쫑장아찌 황금레시피입니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

마늘쫑
1kg 구매

[장아찌간장물]

진간장
2컵 구매
설탕
1컵 구매
매실청
1컵 구매
식초
2컵 구매
소주
2컵 구매
참치액
2수저 구매

노하우

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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제철 남해마늘쫑입니다.
마늘쫑은 씻고
물기를 제거하고
적당한 길이로 썰어 줍니다
유리병 길이에 맞추어 한병 만들고

나머지는 한입크기로 썰어 주었어요.

마늘쫑 길게 담아 놓으면 나중에 소스로 활용할때 다지듯이 썰기 좋더라구요.

분량의 재료로 간장물을 만들어 줍니다.
매실청이 없다면 설탕을 다 사용해도 됩니다.
오늘은 끓이지 않는 간장물이라
물 대신 소주나 정종 사용하시면 되요.

만들어 놓은 간장물을 유리병에 부어 줍니다.

유리병에 길이로 담그는 장아찌는 뜨지 않아서 좋아요.
실온에서 일주일 정도 두었다가 냉장보관 하면 됩니다.

: 담가둔 장아찌는 먹기 전까지는 시원한 그늘진 곳에 두면 오래 보관 가능 합니다.
저도 냉장고에 넣지 않고 그늘진 곳에 두었다가 먹을때 냉장고에 보관하면서 먹어요. 마늘쫑 장아찌는 일주일이면 먹기 시작해도 됩니다.

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등록일 : 2022-05-19 수정일 : 2022-05-20

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

댓글 0

#마늘쫑장아찌만드는법 #장아찌황금레시피 #제철음식 #밑반찬 #저장음식 #일상 #장아찌담그기 #마늘쫑요리

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