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그린티
갈비탕처럼 국물이 중요한 음식에는 고기를 찬물에서부터 끓이고
수육처럼 고기의 맛이 중요한 요리는 끓는 물에 고기를 넣어야 육즙이 빠지지 않고 맛있어요.
고기의 양이 적을땐 40분 정도 끓인 뒤 잘라서 먹어 보고
고기의 양이 800G 이상일 땐 50분을 삶은 뒤 먹어 보고 더 삶아 줘요.
고기가 뜨거울때 자르면 모양이 뭉개지기 쉬우니 식힌 뒤에 얇게 써는게 좋아요.
육수용으로 사용하고 남은 국물은 수육에 계속 추가 하셔도 좋고 부추나 대파 등을 뿌려 갈비탕이나 나주곰탕 처럼 드시면 좋아요.
등록일 : 2022-05-17 수정일 : 2024-03-05
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사태와 양지로 했어요. 레시피 그대로 따라 했더니 쉽고 맛있었어요. 특히 찍어먹는 써스가 진짜 맛있었어요. 상추쌈과 특히 풋고추와 쌈장 찍어 먹으니 느끼한 맛을 잡아주어 너무 맛있었어요.
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저는 팽이버섯도 추가하고 밑에 배추도 다섯장정도 깔아서 만들었어요! 국물 시원하고 맛있었어요!!
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