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BH

[간단 레시피] 소고기 야채죽 만들기

주말 아침, 아이들을 위한 간단한 죽 입니다.
야채와 소고기로 영양을 듬뿍, 사랑도 듬뿍 담았답니다!
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 버섯 손질법버섯 손질법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
조리순서Steps
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애호박, 양파, 버섯을 아이들이 먹기 좋게 다져서 준비를 해 줍니다.
(*채소 다짐기가 있다면, 이용하셔도 좋습니다.)
(*야채 다지는 사항이 이 레시피의 50%라서 이것만 준비 되면, 나머지는 정말 쉽습니다!)
작은 냄비를 준비해서, 죽의 Base가 될 육수를 내어 줍니다.
(*해물육수팩이 없다면, 이 과정은 생략해도 괜찮습니다. 감칠맛은 조금 떨어지겠지만, 죽의 맛을 크게 좌우하지는 않는것 같아요.)
죽을 만들어줄 냄비를 준비하고, 참기름을 1T 넣어줍니다. (*고기를 볶을 때 고소함을 추가해주기 위한 방법입니다.)
(*참기름이 없다면, 물을 소량 넣어서 볶아주어도 무방합니다.)
고기를 달달 먼저 볶아 줍니다.
야채도 바로 넣어서 함께 볶아 줍니다.
소금을 툭툭 넣어서, 고기와 야채에 밑간이 배도록 볶아 줍니다.
(*레시피에서 소금은 1T 넣어주는거로 되어 있는데, 전체적으로 간을 맞춰주는 역할 이라서, 적당량을 넣어주면 됩니다.)
잘 볶아진 고기와 야채에 준비 된 육수를 넣어 줍니다.
보글 보글 끓으면 마늘을 1/4T 넣어줍니다.
(*다진 마늘이 없다면, 패스해도 됩니다. 그냥 한국인이니까.. 마늘은 왠지 넣어 주어야 할 것 같아서 넣었습니다..)
보글보글 더 끓으면 고기 거품이 나오는데, 깔끔한 죽을 위해서 번거롭지만, 고기 거품을 제거 해주는 수고를 조그므 해줍니다.
식은밥/찬밥 을 한공기 넣어줍니다.
(*다른 레시피에서는 불린쌀을 넣어주는 경우도 있는데, 저는 간단한 레시피를 추구하기에,,, 그냥 밥을 넣어주었습니다.)
밥이 잘 풀리도록 냄비에서 야채와 함께 잘 저어줍니다.
밥이 잘 풀리도록 계속 저어주어서 수분을 어느정도 날려줍니다. 이때 안저어주면, 냄비에 달라붙기에 쉬지 않고 저어주는게 중요합니다.
국간장 1T로 1차 간을 합니다.
(*집에 국간장이 없다면, 소금으로 간을 해도 괜찮습니다.)
(*국 간장을 넣는 이유는 약간의 색감을 위해서 넣는 거라 빼고 괜찮습니다.)
부족한 간은 역시나 소금으로 간을 맞추어 줍니다.
아이들의 입맛과 어른들의 입맛에 맞추어서 소금을 적당량 넣어서 간을 맞추어 주면 됩니다.
수분이 어느정도 날라가고, 죽이 꾸덕 해질 때 쯔음, 참기름 1T를 넣어서 고소함을 증폭 시켜 줍니다.
통깨로 마무리해주면 끝!
팁-주의사항
야채는 저는 당근이 집에 없어서 빼먹었지만, 당근도 넣어주면 색감이 더 예뻐지고, 영양가도 더 많은 죽으로 탄생할 수 있으니 참조해주세요 ^^

등록일 : 2022-05-16 수정일 : 2022-05-16

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요리 후기 1

오기♥️ 2022-05-23 19:23:41

맛있어요. 

댓글 0
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