la갈비 (딱 좋은 양념장 소개합니다)

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ariel1007

la갈비 (딱 좋은 양념장 소개합니다)

la갈비는 대량을 재워서 소분해 냉동해서 필요 시 마다 꺼내어 해 먹는 요리 중 하나 입니다
갑작스러운 손님 방문 시에도 아주 좋습니다

6인분 이상 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 배 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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배 1개를 껍질을 깐 후 강판에 갈아준다

편하게 배즙음료를 사용해도 좋지만 배즙음료 사용시엔 설탕을 줄여준다

갈은 배를 체에 받쳐 즙을 내준다

배는 즙만 사용한다

배즙에 진간장 250ml, 설탕 75ml, 맛술 180ml, 다진 마늘 3T, 다진 생강 3T, 참기름 135ml, 후춧가루 1T를 넣고 골고루 섞어준다

갈비를 넣고 뒤적뒤적 골고루 양념이 고루 베도록 섞어주고 반나절 냉장고에서 숙성 시켜준다

갈비는 찬물에 담궈 핏물을 빼주고를 반복하면서 핏물과 불순물을 제거해준다
고기는 핏물 제거에 따라 잡내를 잡을 수 있다

소분해서 냉동보관하면 필요시 마다 꺼내어 조리해 먹기 쉽다

팬에 갈비를 넣고 물 100ml를 붓고 구워준다

중불

물이 졸아도 참기름에 재워진 고기에서 기름이 나와 굽기에 적당하고 좋다

노릇노릇 구운 갈비에 깨소금을 뿌려준다

LA갈비 관련 상품

등록일 : 2022-05-12 수정일 : 2022-05-12

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레시피 작성자About the writer

일반 직장인의 집밥 음식을 올려봅니다~

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#la갈비 #손님초대요리 #밥반찬 #메인반찬 #술안주 #소고기요리 #갈비요리 #고기반찬

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