2022.4.1.(금)

(늦게올림)

오늘의 요리

[케일 강된장 쌈밥]

줄서는식당

&

편스토랑

성수동맛집

[난포]

메인음식

강된장 쌈밥을

만들어보았어요.~♡

지지난 금욜에

차예련님이

만들었던

#강된장케일쌈밥이

지난 주

tvn

줄서는식당에

소개된

성수동에서

핫한

프리미엄 한식집

[난포]

시그니처

메뉴였어요.

제가

방송을 보고

둘 다

켑쳐해서

포스팅을 했었는데..

상상이 가는 맛이지만

일단

비주얼이 넘 예뻤어요.

맛집에

직접 방문하면

1시간 넘게

웨이팅이 기본이라

시간적,육체적으로

힘들 것 같아

집에서

두번째 시그니처

새우감자전이랑

함께

만들어 보았어요.

차예련님 레시피와

방송에 소개된

영상을 참고해서

만들었어요.

1T=계량스푼

[2인분]

양파 1/2개,

애호박 2/3개,

감자 1개,

썬 무 50g

청양고추 2개,

홍고추1개,

대파10cm!

쌀뜨물 300ml,

두부 1/2모,

고춧가루 1T 

고추장1t

시판 된장 1T,

집된장 1T,

해물팩1개

다진 마늘 1T, 

[케일쌈 1인분]

케일 10장,

밥 1인분,

참기름 10ml

고운천일염 2꼬집,

통깨 약간

1.쌀뜨물에

큐브모양으로 썬

감자,무를 넣어요.

떠먹는 스타일이라

0.7cm×0.7cm 큐브

2.된장을 풀어서 넣고

해물팩1개를 넣어요.

3.센불 스타트

한소끔 후

약불교체

10분 후

해물팩 건져내기

4.거품제거

5.애호박,두부도

큐브모양으로 썰기

6.청,홍고추,대파

쏭쏭 잘게썰기

7.모든재료를 넣고

중약불에서

끓여주기

8.농도는 취향껏

자박하게~♡

되직하게~♡

[쌈밥만들기]

1.케일은

가볍게 씻고

물가득 & 식초2T에

10분간 담궈 두었다가

한장씩 깨끗이

씻어줍니다.

2.팔팔 끓는물 (소금1t)에

20초 데쳐도 되구요.

아니면

3.종이호일 덮어서

~2분간 전자레인지에

돌려도 되어요.

(영양분 손실 최소)

4.한 김 식혀요.

5.줄기는 가위로

끝만 살짝

잘라도 무방해요.

[1인분 기준]

6.갓지은 밥 2주걱에

(따뜻)

참기름 10ml

간깨 1t

고운천일염

2꼬집을 뿌려주고

[참고]

난포에서는..

소고기볶음 약간들어감

7.주걱의 날을 세워서

잘~~섞어줍니다.

8.한 김 식혀요.

9.한 입 크기로

동그랗게

주먹밥을 만든 뒤

10.케일 앞면이

나오게 동그랗게

싸줍니다.

[tip]

주방용 라텍스 장갑을 끼고

참기름을 아주 살짝

묻히고

비벼준뒤..

쌈을 동그랗게 싸면

쌈밥이 윤기가 돌아요.

1인당

넉넉하게 10피스

[플레이팅]

울신랑에게 차려 준

넉넉한 1인분

케일 강된장 쌈밥

맛있게

다~~먹더라구요.

ㅎㅎ

앗차!!

통깨 톡톡이

빠졌네요. ㅠ

tv속 레시피는

재료,계량이

모두

공개가 되지 않아

똑같은 맛이라고는

장담을 못하네요.

늘

그렇듯

가정에서

80~90%

비슷무리하게

만들어본다는 것에

의미를 둡니다.

케일 강된장 쌈밥은..

따로 셋팅을 했으면

흔한 쌈밥을

강된장속에

풍덩 넣는 바람에

비주얼이

훨씬

고급스러운

음식이 되었어요.

플레이팅이

이래서

중요하답니다.

ㅎㅎ

좋은하루보내셔요~~^^

건행♡

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