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하이디랑

누룽지 닭죽 만드는법 - 간단아침메뉴, 보양식

솥단지 하나 가득 끓여놓고 아침에 호다닥 데워먹으면 속도 편하고 맛도 좋은 누룽지 닭죽 맛있게 끓여보았어요.
봄철 보양식으로도 참 좋아요.
4인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
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▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
누룽지 닭죽 만들 재료 준비했어요.
닭고기는 닭볶음탕 용으로 잘라진 닭을 사용할거예요.
씻은 닭고기에 닭이 잠기도록 물을 붓고 센불에서 끓여주세요.

냄비

센불

끓으면 불을 끄고 닭고기를 건져내어 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.
이 과정에서 닭의 불순물이 제거되어 깔끔하게 조리할 수 있답니다.
닭고기에 물 1.5L 부어주세요.

냄비

통마늘과 생강도 넣어줍니다.
센불에서 끓으면 중불로 줄여서 한 시간 정도 푹 끓여주세요.

센불에서 끓으면 중불

고기를 건져내어 살코기를 발라냅니다.
닭 고았던 육수에 누룽지를 넣어주세요.
발라낸 닭고기도 넣고 중불에서 가끔 저으면서 누룽지가 부드러워지도록 끓여주세요.

중불

누룽지가 부드러워졌으면 잘게 썬 당근과 양파를 넣고 야채가 익도록 좀 더 끓여줍니다.
당근이 익으면 잘게 썬 대파를 넣어주세요.
한소큼 끓으면 맛술 2큰술, 후추 톡톡 넣고 소금으로 간을 맞추어주세요.
누룽지와 야채를 넣어서 더 구수하면서도 영양 듬뿍 누룽지 닭죽 완성되었어요.
팁-주의사항
누룽지가 푹 익도록 중불에서 끓여주시면 구수한 누룽지 닭죽이 된답니다.
닭은 조리하기 전에 한 번 끓인후 씻어서 조리해야 잡내가 나지 않아요.

등록일 : 2022-04-21 수정일 : 2022-04-22

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레시피 작성자About the writer

하이디랑

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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