구수한 쑥된장국

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썬쿡♡

구수한 쑥된장국

연한 어린쑥에 날콩가루를 넣고 버무린 다음 멸치육수에 된장을 풀어서 구수하게 끓여낸 쑥된장국 입니다.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쑥
100~110g 구매
된장
1.5~2수저 구매
액젓
0.5수저 구매
날콩가루
2수저 구매
쌀뜨물
1.2L 구매
다시팩
1개 구매
두부
1/3모 구매
다진 마늘
0.5수저 구매
대파
약간 구매

노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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구입한 쑥은 지저분한 이파리나 줄기를 손으로 떼주고 잠시 물에 담가둡니다.

흐르는 물에 쑥을 여러번 헹궈서 깨끗이 헹궈주세요.

체로 건져서 물기를 제거해 줍니다.

두부는 한 입 크기로 썰어주고 대파는 송송 썰어주세요. 마늘도 다져서 준비합니다.

쑥이 워낙에 향이 좋아서 쑥국을 끓일 때 마늘이나 대파 같은 향신료는 넣지 않고 끓이는 경우가 많아요.마늘과 대파 두부는 선택사항입니다^^

물기를 제거한 쑥에 날콩가루 2수저를 넣어주세요.

젓가락으로 골고루 섞어가며 버무려줍니다.

날콩가루는 볶지 않은 콩가루로 주로 국이나 반찬을 만들 때 쓰는 콩가루랍니다^^ 인절미 콩고물과는 달라요~

쌀뜨물 1.2리터를 팔팔 끓여서 다시팩을 넣고 끓어오르면 불을 중불로 낮춰서 10분 정도 우려서육수를 끓여줍니다.10분 후 다시팩은 건져주세요.

육수에 된장 1.5수저~2수저 정도를 뜰채에 넣고 잘 풀어줍니다.

된장은 염도에 따라서 양을 조절해 주세요.

된장국을 팔팔 끓여줍니다.

된장국이 끓어오르면 콩가루에 버무려둔 쑥을 넣고 끓여줍니다.

끓어오르면 액젓 1/2수저와 다진 마늘 1/2수저를 넣고 끓여주세요.

여기에 썰어둔 두부와 대파를 넣고 한소끔 끓여줍니다.

마지막으로 간을 보고 짜면 물을 조금 추가로 넣어주고 싱거우면 액젓을 약간만 추가로 넣어서 간을 맞춰주세요.

완성입니다.

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등록일 : 2022-04-14 수정일 : 2022-04-14

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레시피 작성자About the writer

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

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#콩가루쑥국 #콩가루쑥된장국 #날콩가루쑥국 #날콩가루쑥된장국 #쑥국 #쑥된장국 #쑥요리

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