시원하고 깔끔한 ‘나박김치’ 맛있게 담그는 방법~!! 배추물김치 명절음식

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판교맘’s누구나집밥

시원하고 깔끔한 ‘나박김치’ 맛있게 담그는 방법~!! 배추물김치 명절음식

저는 봄이면 생각나서 항상 담가 먹게 되는데, 제사상이나 차례 지낼 때, 사실, 사계절 아무때나 먹어도 좋은! 나박김치는 국대신, 국수로, 떡과 함께 드셔도 좋습니다.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

배추 속대
500g 구매
무
150g 구매
배
1/4개 구매
마늘
5개 구매
생강
1/2톨 구매
홍고추
1개 구매
쪽파
10대 구매

[양념]

[배추 절일 때]

물
1.4L 구매
소금
2/3컵 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 배 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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물 1.4L에

굵은소금 2/3컵을 물에 풀어,

휘휘 저어 다 녹으면,

나박나박 썰은 배추 500g은 40분,

무 150g은 30분 절여 주신 후,

절일 때, 위에 무거운 거 올리시면, 붕붕 떠오르는 배추를 눌러줄 수 있어요!

면보에 고춧가루 2T를 넣고,

물 200ml에 살살 흔들어 고춧물을 만들어 주신 후,

이렇게 하셔야 깔끔한 국물을 즐기실 수 있답니다!

절인 배추속대,

물에 한번정도만 샤워시켜 물기를 빼 주셔요!

절인 무,

배1/4개,

마늘5개,

생강1/2톨,

홍고추1개,

쪽파 10대를 고르게 섞어주시고,

물 1.8L에

소금2T,

설탕 1T를 잘 녹여주신 후,

만들어 놓은 고춧물 200ml를 섞어

부어주시고,

마지막으로 매실액 1T를 넣으면 완성!

하루 실온에서 숙성시킨 후, 김치냉장고에 넣고 먹었습니다!

오늘도 맛나게 드셔요^^

: 나박김치란??
- 나박나박 썰어서 담근 김치라는 의미도 있지만 무를 일컫는 옛날 말이 '나복(羅蔔)'인 만큼 무를 넣어 담근 김치라는 뜻도 지닌다.

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등록일 : 2022-04-06 수정일 : 2023-03-24

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레시피 작성자About the writer

판교맘’s누구나집밥

가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

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#나박김치 #배추물김치 #나박물김치 #명절요리 #명절김치

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