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배고픈엄마

오징어 볶음 김밥 만들기

냉동 오징어로 오징어볶음을 했습니다. 수분 없이 양념에 볶은 오징어와 쌈 무, 깻잎, 상추 요렇게 넣고 말아준 오징어 김밥입니다. 별다른 재료 없어도 오징어볶음과 쌈 무, 깻잎이 맛을 다한 김밥입니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 상추 손질법상추 손질법
▶ 상추 보관법상추 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
쌈무 1팩을 준비해 체에 담아 국물을 최대한 빼 줍니다.
오징어 두 마리를 준비해 몸통에서 떼어낸 오징어 다리는 손끝으로 훑어 내려 빨판을 제거해 줍니다. 그리고 몸통 연결된 부분부터 채 썰어 다리가 낱개로 떨어지게 해줍니다. 그리고 긴 다리 두 개는 다른 다리와 길이에 맞춰 잘라 줍니다.
다리를 떼어 내고 가운데 투명한 뼈를 제거한 오징어 몸통은 곱게 채 썰어 줍니다.
손질한 오징어는 그릇에 담고 고춧가루 2 큰술, 고추장 1 큰술, 간장 2 큰술, 청주 2 큰술, 다진마늘 1 큰술, 참기름 1 큰술, 설탕 1 큰술, 매실청 1 큰술, 후추 약간 을 넣고 양념에 버무려 줍니다.
달군 팬에 식용유 1 큰술 을 두르고 대파 1/2 대 흰부분을 쏭쏭 썰어 넣고 볶아 줍니다.
양념에 버무린 오징어를 넣고 볶아 줍니다. 양념이 쏙 배어들게 양념이 타지 않을 정도로 바짝 볶아 줍니다.
볼에 밥 2 +1/2 공기, 참기름 1 큰술, 소금 1/2 작은술, 통깨 1 큰술 을 넣고 고루 섞어 줍니다.
구운 김밥 김에 준비한 밥을 덜어 얇게 고루 펴 줍니다.
그리고 상추를 올려 줍니다. 상추 잎이 커 상추 한 장을 반으로 잘라 올려 주었습니다.
깻잎 두 장을 올려 주었습니다.
그리고 무 쌈을 4 장을 올려 주었습니다.
오징어 볶음을 올려 주었습니다. 그리고 단단하게 김밥을 돌돌 말아 먹기 좋게 잘라 주었습니다.

등록일 : 2022-03-29 수정일 : 2022-03-31

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