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밥심은국력

대파불고기 전골

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 불고기는 맥적이라는 음식에서 유래 되었어요. 맥적은 고기에 된장 양념을 한 뒤 불에 구워 먹는 음식이었는데요. 이것이 신라, 고려, 조선시대로 넘어오면서 지금 우리가 아는 불고기로 변경되었어요. 오늘은 대파를 듬뿍 넣어 만드는 대파 불고기 전골을 만들어 볼게요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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불고기감을 준비해요. 명절에 선물받은 한우선물세트 중 불고기감입니다.
고기에 청주를 뿌린 다음 키친타올을 덮어서 핏물을 제거해요. 청주가 고기의 누린내를 제거하는 역할을 해요.
양념장은 진간장 5큰술, 청주 2큰술, 매실액 2큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술, 양파 2큰술, 생강가루 약간, 다진마늘 1과1/2큰술, 참기름 2큰술, 깨소금 1큰술을 넣어 고루 섞어줍니다. 배즙이나 키위즙, 파인애플즙도 있으면 넣어주면 연육작용을 해서 좋아요.
양념장에 고기를 잘 섞어서 1시간 재웠어요. 최소 30분 이상을 재워줍니다.
양파와 당근은 채썰고 느타리버섯은 밑둥을 제거하고 가닥가닥 찢어요. 팽이버섯은 밑둥을 제거하고 이등분해요.
대파는 길게 자른 뒤 갈라서 썰어요.
전골냄비에 채소와 재운 불고기를 넣어주어요. 대파는 레시피의 반만 넣어주어요. 그런 다음 양념장이 있던 그릇에 종이컵으로 물을 한 컵 부은 뒤 양념을 잘 씻어서 냄비에 부어주어요. 어느 정도 익기 시작하면 불고기를 풀어주세요.
불고기가 어느 정도 익으면 팽이버섯과 남은 대파 반을 넣어줍니다.

등록일 : 2022-03-25 수정일 : 2022-03-25

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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