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밥심은국력

반건조 기름가자미구이

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 기름 가자미는 가자미 목 가자미과 어류로 우리나라에서 가자미식해, 가자미회 등 소비량이 높은 어종인데요. 일반 가자미에 비해 크기가 작고 뼈가 연하며, 잡는 즉시 미끈한 점액이 나와 기름 가자미로 불려요. 오늘은 반건조 기름가자미구이를 만들어 볼게요.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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X자로 칼집을 내줍니다. 칼집을 내주면 모양도 예쁘고 껍질이 예쁘게 터지죠.
무염 반건조 기름가자미라서 구울 때 소금을 뿌려주면 좋아요. 함초 소금을 뿌려주었어요. 입자가 고와서 더욱 좋아요.
뒤집어서 함초소금을 뿌려줍니다. 다른 소금을 뿌려도 되구요
팬에 대파와 통마늘을 넣고 기름을 4큰술을 넣고 대파마늘 기름을 만들어 줍니다. 그런 다음 가자미를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
탈 정도로 구워주면 더욱 맛있는 기름이 나오죠. 육류는 타면 발암 물질이 나오지만, 채소는 타도 발암물질이 안 나와요.
반건조라서 부서지지 않고 잘 구워졌어요.

등록일 : 2022-03-22 수정일 : 2022-03-23

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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