진정 밥도둑!!한국인 입맛에 딱!! ‘마파두부’만들기~!! 소스황금레시피!!고추기름 만드는 방법/녹말물 비율

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판교맘’s누구나집밥

진정 밥도둑!!한국인 입맛에 딱!! ‘마파두부’만들기~!! 소스황금레시피!!고추기름 만드는 방법/녹말물 비율

갓 한 밥 위에!! 쓱쓱 비벼먹으면 진짜 밥도둑이 따로 없어요~~

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[고기밑간]

간장
1/2T 구매
청주
1T 구매
들기름
1T 구매
다진마늘
1/2t 구매
생강가루
1/2t 구매
후추
조금 구매

[마파두부소스]

두반장
2T 구매
고추장
2T 구매
진간장
1T 구매
설탕
1T 구매
들기름
1T 구매
멸치육수
200ml 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추기름 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 멸치육수 조리법

동영상

조리순서Steps

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고기밑간-> 다진돼지고기 150g에

간장1/2T,

청주1T,

들기름1T,

생강가루1/2t,

다진마늘1/2t,

후추를 넣고 고르게 섞어 30분간 두시고,

물 500ml에 소금1t를 넣고,

끓어오르면 두부 300g을 넣고 살짝 데친 후,

찬물로 샤워물기를 빼주셔요.

마파두부소스 만들기-> 두반장2T(수북이),

고추장2T(수북이),

진간장1T,

설탕1T,

들기름1T,

멸치육수 200ml를 고르게 섞어주셔요.

달궈진 팬에 고추기름 3T를 두르고,

#고추기름_만드는_법

‘포도씨유3: 들기름1: 고춧가루1’ 전자레인지에 1분 돌려 여과지에서 거르기!

다진마늘1T,

양파1/2개 넣고 5분간 볶아주신 후,

중불

고기를 넣고 볶다가 겉이 하얗게 변하면,

중불

고추기름1T,

중불

청양고추2개,

중불

홍고추1개 넣고 볶다가 고기가 다 익으면, 마파두부소스 모두와

중불

두부200g,

대파1/2대 넣어 끓어오르면,

강불

녹말물 2T를 조금씩 넣어 잘 풀어주시고,

#녹말물_비율

녹말가루1.5 : 물2

고추기름 내고 남은 고춧가루2T 넣어주시면 된답니다^^

이걸 넣어 주셔야 맛이 한 단계 UP된답니다!

‘마파두부’가 완성되었습니다^^

갓 한 밥 위에!! 쓱쓱 비벼먹으면 진짜 밥도둑이 따로 없어요~~

오늘도 맛나게드셔요!

마파두부 관련 상품

등록일 : 2022-02-17 수정일 : 2022-02-22

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레시피 작성자About the writer

판교맘’s누구나집밥

가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

요리 후기 1

Mc Baby202 2022-03-16 15:52:27

최고의 마파였습니다!

댓글 1

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