보름나물 묵나물 두가지, 오곡밥 준비하기

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배고픈엄마

보름나물 묵나물 두가지, 오곡밥 준비하기

설날이 얼마 지나지 않아 또 나물반찬 하기 그렇지만 보름에 먹는 오곡밥과 묵나물은 명절에 먹는 나물하고 또 다른 맛이죠. 보름이라고 이것저것 하지 않고 묵나물 두가지와 오곡밥을 준비했습니다. 묵나물은 묵은 나물이라고 해서 초록의 파릇한 나물이 아닌 지난해 뜯어 수확한 나물을 말려두었다가 물에 불리고 삶아 볶아 먹는 걸 말합니다.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[오곡밥 재료]

쌀
1컵 구매
찹쌀
2컵 구매
수수
1/2컵 구매
팥
1/2컵 구매
검정콩
1/2컵 구매
차조
1/2컵 구매

[고구마순 재료]

고구마순 줄기
2줌 구매
국간장
3큰술 구매
참기름
1큰술 구매
들기름
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
대파
1/2대 구매
갈은깨
1큰술 구매

[취나물 재료]

취나물
1줌 구매
국간장
1.5큰술 구매
참기름
1큰술 구매
들기름
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
대파
1/2대 구매
갈은깨
1큰술 구매

노하우

▶ 팥 조리법

▶ 검은콩 손질법

▶ 검은콩 보관법

▶ 고구마순 손질법

▶ 고구마순 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 취나물 손질법

조리순서Steps

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다섯가지 곡물 오곡은 수수, 팥, 검정콩, 차조, 찹쌀 요렇게 준비했습니다. 찹쌀은 2컵, 수수, 팥, 검정콩, 차조는 1/2컵씩 준비했습니다. 내일 아침 밥 할때 여기에 쌀 1컵을 추가해서 오곡밥을 할겁니다.

검정콩과 팥은 깨끗하게 씻어 충분히 잠기는 물을 붓고 불려두었습니다. 내일 아침에 씻어 건져 밥할때 넣어주면 된다지요.

시장에서 삶아 파는 묵나물 두가지를 사왔습니다. 취나물과 고구마 줄기

취나물과 여러 나물이 섞여있는 묵나물 흐르는 물에 여러번 흔들어 씻어 체에 건져주었습니다.

물기를 최대한 꼭 짜 한줌이 나왔습니다.

덤성하니 먹기 좋게 잘라줍니다.

그리고 그릇에 담고 국간장 1+1/2큰술, 참기름 1큰술을 넣고 간이 배어들게 묻혀줍니다.

달군 팬에 들기름 2큰술, 다진마늘 1큰술, 대파 1/2대 흰부분을 쏭쏭 썰어 넣어줍니다.

그리고 들기름에 마늘과 파를 먼저 볶아줍니다.

그리고 양념을 묻힌 취나물을 넣고 기름이 취나물에 쏙 배어들게 중~약불에서 천천히 고르게 볶아줍니다. 그리고 마지막에 갈은 깨 1큰술을 넣어줍니다.

삶은 고구마줄기를 흐르는 물에 흔들어 씻어 건져주었습니다.

물기를 최대한 꼭 짠 고구마 줄기 두줌입니다.

고구마 줄기는 덤성하니 칼로 잘라줍니다.

그릇에 고구마줄기를 담고 국간장 3큰술, 참기름 1큰술을 넣고 조물조물 묻혀줍니다.

달군 팬에 들기름 3큰술, 다진마늘 1큰술, 대파 1/2대 흰부분을 쏭쏭 썰어 넣고 볶아줍니다.

그리고 준비한 고구마 줄기를 넣어줍니다.

중~약불에서 기름이 쏙 배어들게 고구마 줄기를 고르게 볶아줍니다. 그리고 마지막으로 갈은깨 1큰술을 넣어줍니다.

보름나물 관련 상품

등록일 : 2022-02-14 수정일 : 2022-02-16

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배고픈엄마

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