돼지 등갈비 쪽갈비 양념은 이걸로 픽스

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돼지 등갈비 쪽갈비 양념은 이걸로 픽스

온 가족이 맛있게 먹은 돼지 등갈비 (쪽갈비) 찜. 다들 밥 비벼먹고 난리 났네요! 레시피 공유할게요~

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 배 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 월계수잎 손질법

동영상

조리순서Steps

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등갈비를 찬물에 2시간 정도 담궈 핏물을 빼고 뼈 절단면의 부스러기를 골고루 비벼 씻어 놓습니다.

씻어 둔 등갈비는 끓는 물에 5분정도 데치고 찬물에 기름과 불순물을 씻어 냅니다.

사과 1/2개, 배 1개, 양파 1개를 잘라 믹서기에 물 1컵과 함께 갈아주세요.

면보에서 꾹 짜내 즙으로 만든 다음 간장 1/2컵, 간장 1/2컵, 매실청 2T, 청주 2T, 마늘 2T, 설탕 2T, 생강청 1T, 물 1컵을 넣고 잘 저어서 양념을 완성합니다.

데친 갈비에 양념장을 부어 30분간 재워둡니다.

월계수 잎과 통후추를 넣고 센 불에 25분 정도 끓여줍니다.

중간중간 거품을 걷어 냅니다.

물이 많이 줄면 다진 대파를 넣고 한소끔 끓인 후 완성

돼지등갈비찜 관련 상품

등록일 : 2022-02-14 수정일 : 2022-02-16

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레시피 작성자About the writer

엄마밥 | 집밥TV

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#돼지고기 #갈비찜 #갈비양념 #쪽갈비 #등갈비

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