고등어 김치찜 쉽고 맛있게 만드는법

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강주이

고등어 김치찜 쉽고 맛있게 만드는법

고등어 김치찜을 만들려면

일단 김치가 맛있어야됩니다.

너무 신김치도. 생김치도

안되고 적당히 잘익은 맛있는

묵은지가 좋아요.

짜지 않은 간고등어도 좋고

생고등어를 시장에서 살때

소금을 뿌려달라고 하면

좋아요.

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고등어
1마리 구매
묵은지
1쪽 구매
무
4쪽 구매

[양념]

물
4종이컵 구매
다진마늘
1숟가락 구매
고추장
1큰술 구매
진간장
1숟가락 구매
까나리액젓
2숟가락 구매
올리고당
2숟가락 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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무를 1cm두께로 썰어서 냄비의 제일 아래에 깔아줍니다.

다음 준비해놓은 고등어를 올린다음 고등어위에 묵은지를 썰지말고 포기 그대로 올려줍니다. 다음 볼에 4컵의 물을 넣고 준비한 양념을 모두 넣고 풀어줍니다. 풀어놓은 양념을 묵은지 위에 부어줍니다. 대파도 미리 넣었습니다.

강불로 약 3분후 중불,

냄비뚜껑을 닫고 센불에서 3분후 중불에서 17~20분 끓인후 약불에서 10분을 은근하게 끓여줍니다.

중간 중간 국물을 묵은지 위에 떠 부어주고
밑에 눌어붙지 않도록 숟가락을 밑에 들썩여주고 신경을 써주어야해요.

국물이 많이 쫄았어요. 고등어 김치찜이 완성 되었습니다. 밑에 깔아놓은 무와 김치도 푹 무를때까지 끓여 주어서 고등어에도 양념이 잘 배었어요.

고등어에 양념이 잘 배어 고등어 살이 쫄깃하고 맛있어요. 식을까봐 냄비채로 놓고 먹었어요.

저는 고등어 살도 맛있지만 묵은지를 쭉쭉 찢어서 밥에 올려 먹으면 세상에 이런맛이 또 있을까 할 정도로 너무 맛있답니다. 완전 밥도둑이랍니다.

: 김치도, 무우도 푹 물러야 맛있답니다.

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등록일 : 2022-02-08 수정일 : 2022-02-09

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#고등어찜 #고등어 #김치찜 #고든어조림 #맛있게 #만드는법 #레시피

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