참치 레몬 폰즈 타타키

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사조씨푸드

참치 레몬 폰즈 타타키

이자카야는 제발 사드세요…가 아니라 이제 만들어드세요!
사조회참치몰의 참치와 함께라면 이가격에 타타키를 이만큼이나!
겉은 쫄깃 속은 부들부들 두가지 식감을 상큼한 레몬폰즈소스와 함께
술 안주용으로 집에서도 간단하게 만드는 고급 참치 요리!

☞ https://www.sajosfmall.co.kr

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[참치 마리네이드]

소금
2꼬집 구매
굵은 후추
1꼬집 구매
올리브유
2t 구매

[소스]

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 방울토마토 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 레몬 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 가쓰오부시 조리법

조리순서Steps

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사조회참치몰에서 구매 할 수 있는 참치 속살 스테이크 부분을 준비해줍니다. 다른 부위여도 상관없어요! 조금 두께있는게 좋아요.

참치는 소금물에 5분간 담궈두고 씻어낸 후 물기를 제거! 디종 머스타드를 발라 줍니다. (디종 머스타드가 없으면 아메리칸 머스타드나 미림을 발라주세요, 허니 머스타드는 안돼요!)

깨를 돌려가며 전체적으로 묻혀줍니다. 조금 비어있거나 과하게 묻은것도 괜찮습니다 (구우면서 조금 떨어집니다 ㅎㅎ)

소스재료를 섞고 설탕이 녹을 정도로 잘 저어 준 후 레몬은 즙을 짜서 같이 넣어둡니다! 가쓰오부시는 다 섞고나서 마지막에 넣어주세요. (냉장고에 보관하는게 더 맛이 좋아요)

팬에 기름을 두르고 강불로 달군다음 4면을 15~20초씩만 구워줍니다. (항상 기름 조심 불 조심!) 다 구워낸 다음 2~3분간 레스팅 시켜줍니다.

오이는 송송썰고 양파는 얇게 슬라이스~, 방토는 반으로 잘라주었습니다. 취향에 맞게 야채는 변경하셔도 좋아요! 아삭아삭한 식감의 야채가 잘 어울려요.

소스를 채에 걸러서 건더기들을 버려줍니다. 가쓰오부시가 만일 없으시다면 혼다시, 조개다시다, 미원을 사용하셔도 맛있습니다

참치를 취향에 맞는 두께로 썰고 야채와 함께 이쁘게 담아준 뒤 소스를 뿌려서 완성합니다! 소스는 자작하게 담기는 편이 먹기도 맛도 좋습니다

: 너무 익히면 자를때 부서질 수가 있어요.
살짝 얼어있을때 진행하는 것도 편한 방법입니다.
칼이 잘 안들경우에는 조금 두껍게 썰면 썰기가 편해요!

참치타다키 관련 상품

등록일 : 2022-02-07 수정일 : 2022-02-09

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레시피 작성자About the writer

사조씨푸드

생참치와 해산물의 모든 것 sajosfmall.co.kr

포토 리뷰 1

요리 후기 1

양파즙맛있다 2022-02-15 09:18:29

처음인데 너무 쉽고 맛있게 잘 됐어요! 특히 머스타드랑 참깨 조합이 너무 찰떡이였어요 감사합니다

댓글 1

#이자카야 #타타키 #참치 #생참치 #폰즈소스 #술안주 #참치회 #일식

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