꼬막 무침 쫄깃한 꼬막무침 만들기

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함박꽃

꼬막 무침 쫄깃한 꼬막무침 만들기

한참 맛있는꼬막철이예요
집에서 만들면 더푸짐한 탱글한 꼬막무침을 해봤어요

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

꼬막
1kg 구매
대파
1/2줄 구매
청양고추
2개 구매

[양념]

고추가루
3큰술 구매
마늘
2술 구매
생강청
1술 구매
맛술
1술 구매
진간장
2술 구매
후추
약간 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 진간장 조리법

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꼬막은 궂이 해감은 하지않아도 되지만 흐르는물에 빡빡 물질러가며 씻어줘야해요

이렇게 씻은 꼬막은 물에 잠길정도의 양으로 센불에서 팔팔끓이다가
꼬막을넣어주고
수저로 한쪽방향으로 저어가며
꼬막이 한두개씩 벌어지기시작하면 10초정도 시간을 두다가 건져내요
뜨거우면 껍질벗기기 힘드니 한김 나간뒤에 껍질을 벗겨가며
벌어지지않은것은 꼬막 뒤쪽으로 수저를대고 비틀면 쉽게 벗겨져요

껍질 벗겨놓은 꼬막.

양념을 넣어 조물조물 무쳐볼까요
진간장2술
청량고추송송
대파송송
들기름2큰술
매실청1술
생강청1술
통깨2술
후추약간

준비한 양념을 넣어 조물조물 무쳐요

청량고추를 좋아면 더 넣어줘도 매콤하니 개운해요
밥위에 올려 비빔밥으로도 그냥 반찬으로도 강추예요

: 삶을때에 수저이용 한쪽방향으로 돌려가며 저어주면 까기가 쉬워져요

꼬막무침 관련 상품

등록일 : 2022-01-14 수정일 : 2022-02-28

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레시피 작성자About the writer

안녕 하세요 함박꽃입니다 만개레시피에 함께 하게 되어 반갑습니다 늘식탁에 올리던 레시피로 찾아 뵙겠읍니다

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

현실. 2023-04-16 02:18:06

간만에 큰 피꼬막 으로 만들었습니다 . 500그램 사용해서 맛있게 잘 먹었습니다. 감사합니다 ~

댓글 0

#꼬막무침 #꼬막비빔밥

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