Name: 최고의 요리비결 조림간장
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 진간장 300ml; 물 600ml; 청주 2T; 물엿 40g; 양파 100g; 사과 130g; 마늘 10g; 건고추 2개; 대파 60g

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밥심은국력

최고의 요리비결 조림간장

요즘은 요리 용도에 따라 다양한 간장을 판매하고 있는데요. 조림용에는 조림간장, 즉 맛간장을 사용하면 더욱 맛있죠. 집에서도 어렵지 않게 조림간장을 만들 수 있는데요. 최고의 요리비결 조림간장입니다. 최진흔 셰프님 레시피입니다.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

진간장
300ml 구매
물
600ml 구매
청주
2T 구매
물엿
40g 구매
양파
100g 구매
사과
130g 구매
마늘
10g 구매
건고추
2개 구매
대파
60g 구매

노하우

조리순서Steps

재료를 준비하세요. 건고추가 없으면 베트남 고추도 괜찮아요. 통후추를 몇 알 넣어도 좋을 것 같구요.

물 3컵을 아직 안부은 상태인데요. 완성된 조김간장의 높이가 이 정도가 되도록 해요. 무슨 말이냐면 물을 붓고나서 다 졸이면 졸아서 이 간장 높이가 되어야 하죠.

물 3컵을 부어요.

물을 부어서 물 높이가 올라갔어요.

팔팔 끓으면 불을 줄이고 물 붓기 전의 높이가 될때까지 졸여요. 맛간장 만들기 어렵지 않지요?

잘 끓고 있어요.

야채들이 숨이 죽어야 제대로예요.

건더기들을 건지세요. 간장이 식을때까지 놔뒀다가 건지면 풍미가 더 좋아요.

양은 500ml 정도 나와요.

최고의 요리비결, 조림간장 완성입니다. 각종 조림요리에 사용해보세요. 많이 달지 않으면서 짜지도 않아서 딱 좋네요.

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등록일 : 2021-12-31 수정일 : 2021-12-31

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

#최고의요리비결조림간장 #조림간장 #맛간장 #간장 #최진흔셰프레시피

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