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판교맘’s누구나집밥

김장김치와 꿀조합! 국물이 끝내주는~‘아롱사태수육’ 전골~!!수육소스, 써는 방법까지! 김장엔 역시 수육(고기)~!

김장에 조금 색다른 수육을 즐기고 싶다면~!!
4인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
물4L를 준비해 주시고,

강불

다시마(10*20)1장,
대파(소)1대(뿌리도 깨끗이 씻어 함께),

강불

양파(소)1개,

강불

무200g,

강불

아롱사태1kg,

강불

통마늘5개를 넣고,

강불

물이 끓으면, 다시마만 건져주신 후, ‘강불20분->중불40분->약불30분’을 더 끓여주셔요.
1시간30분 후에, 모든 재료는 건져내주시고,
아롱사태는 냉장고에 30분 정도 넣었다가 빼겠습니다.

사태수육 얇게 잘 썰기 위한 과정입니다

수육소스-> 간장4T,
육수8T,
식초2T,
매실액2T,
겨자1/2T를 잘 섞어주셔요.
채썬양파와
부추조금,
잘 섞어 놓은 소스와 깨를 조금 뿌려주었습니다.

첫 맛은 조금 강하지만, 찍어먹으면 금방 희석됩니다.

이제 냄비에 담아내 보겠습니다. 부추를 깔아주시고,
아롱사태를 냉장고에서 꺼내, 얇게 썰어 돌려담고,
부추는 가지런히,
마늘은 편으로,
홍고추,고기육수500ml,국간장1T를 넣고 끓여주셔요.

강불->끓으면->약불

브루스타에 끓이면서 먹어주었습니다. 오늘도 맛나게 드셔요^^
팁-주의사항
남은 육수는 버리지말고 다른 곳에 활용 해주셔요. 참고로 저는 떡국으로 먹었습니다~

등록일 : 2021-12-19 수정일 : 2021-12-20

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레시피 작성자About the writer

판교맘’s누구나집밥

가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

포토 리뷰 1
요리 후기 1

양초딩 2023-03-29 19:39:18

시간과 정성이 들어가지만~ 너무 근사한 한끼예요~ 잘 먹을께요~ 

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#아롱사태수육#아롱사태전골#아롱사태수육소스#소고기수육#아롱사태요리#소주안주
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