통통 새우 통살이 씹히는 새우까스 만들기_황금 레시피

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통통 새우 통살이 씹히는 새우까스 만들기_황금 레시피

한 때 이영자의 새우버거로 이름을 날렸었죠. 하지만 웨이팅이 심해서 자주 먹지 못한게 아쉬워, 직접 만들기로 했습니다.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

새우
150g 구매
양파
1/2개 구매
후추
약간 구매
전분가루
1.5T 구매
다진 마늘
1T 구매
레몬즙
1/2T 구매
달걀
1개 구매
빵가루
적당량 구매
튀김가루
적당량 구매

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 빵가루 조리법

조리순서Steps

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새우를 다양한 크기로 잘라주세요.
(1/3 잘게, 1/3 손가락 반마디, 1/3 손가락 한마디 정도)

다양한 크기로 자르면, 식감이 정말 좋아요.

다진 마늘을 넣고, 양파도 너무 크지않게 잘라서 넣어줍니다.

후추도 적당히 뿌려줍니다.

레몬즙 1/2스푼을 넣습니다.

전분가루도 1.5스푼 넣어주세요.

이제 잘 버무려 줍니다.

소금도 넣어도 되지만, 조금 짠편이라 저는 생략했어요.

골고루 잘 버무려주셨으면, 이제 튀김옷을 준비해봅시다.

계란을 풀어주고, 튀김가루와 빵가루를 각각 준비해주세요.

동그랗고 납작하게 패티를 만든다음, 튀김가루 -> 달걀물 -> 빵가루 순서로 잘 발라주세요.

꽉 눌러도 잘 뭉쳐지지 않기 때문에, 겉에 묻은 계란의 수분을 빵가루로 덮어준다고 생각하시면 될 것 같아요.

모양을 잡아주시고 랩에 하나씩 말아서 냉동보관 하면 완성이에요!

이렇게 잘 만들어진 새우 패티는 그냥 구워서 칠리소스에 찍어 먹어도 맛있고, 햄버거 패티로 만들어먹어도 정말 맛있어요!

패티가 두껍기 때문에 잘 익혀주세요^^

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등록일 : 2021-12-16 수정일 : 2021-12-16

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레시피 작성자About the writer

일상의 순간을 기록하는 요리 https://blog.naver.com/radiant_moments

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요리 후기 2

philia joo 2022-09-30 13:28:12

맛있어요. 반죽이 좀 물러서 모양잡기가 힘들었지만 밀가루도 거의 안들어가는 레시피라 맘에 들어요.

은빛가시 2024-03-08 07:01:02

아주 잘 만들어 먹었습니다 밀가루를 조금 첨가해야 뭉치기가 좋을듯 합니다 그래도 훌륭한 레시피 입니다 .

댓글 0

#새우까스 #새우요리 #통살새우 #새우버거 #새우패티 #새우튀김 #새우까스만들기

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