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다정다밥

두부로 만드는 메인요리! 계란두부조림 진리지~

오늘 뭐먹지?의 신동엽 계란두부조림 레시피에서 자극적이지 않은 레시피로 만들었습니다. 계란 넣어 만든 두부조림은 정말 예술이네요!
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
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두부는 가운데를 한번 다르고 양쪽으로 6등분 해줍니다. 이때 두부는 부침용 두부가 좋습니다.
키친타월을 바닥에 깔고 두부를 올린 후 고운 소금을 뿌려서 두부 수분을 빼서 더 단단하게 해줍니다.
두부를 밑간하는 사이에 대파 하얀부분을 쫑쫑 썰어 준비합니다.
양파와 대파는 1:1비율이 좋습니다. 양파도 잘게 썰어줍니다.
진간장3스푼, 고춧가루1스푼,다진마늘1스푼,참기름0.5스푼,갈색설탕0.5스푼을 양파와 대파에 넣어 섞어줍니다.
팬에 오일을 두르고 중강불에 두부를 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다
뚜껑있는 넓은 팬은 따로 준비하여 팬에 대파&양파양념장을 넓게 펼쳐줍니다.
구운두부를 둘러서 놓아줍니다. 중앙은 계란이 들어가야할 자리로 비워놓습니다.
물을 200ml넣고 강불에 끓여줍니다.
보글보글 끓어오르면 국물이 자작해질 정도로 끓여줍니다.
중앙에 계란 두개를 넣어줍니다.
뚜껑응 덮어서 계란을 반숙으로 익힙니다. 계란 표면이 하얗게 익어 오르면 꺼줍니다.
맛있는 계란두부조림이 완성되었습니다.
초록부분의 파가 남아있다면 쫑쫑 썰어 올려주어도 좋습니다. 드실 때는 반숙 계란 먼저 먹고 두부를 먹는 것이 맛있습니다
팁-주의사항
대파와 양파는 1:1비율이 좋습니다. 두부는 소금으로 밑간하여 단단하게 해줍니다. 계란은 뚜껑을 덮어 익힙니다. 구운두부를 양념장위로 옮기기전 기름이 많다면 키친월로 한번 제거하면 깔끔하게 드실 수 있습니다.

등록일 : 2021-12-08 수정일 : 2021-12-09

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레시피 작성자About the writer

다정다밥

집밥없이못사는여자 요리블로그 운영중/영양사/위생사/한식조리기능사 보유중/네이버엑스퍼트전문가 보러가기 https://m.blog.naver.com/522apple

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