저녁메뉴추천 밥도둑 조기찌개

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저녁메뉴추천 밥도둑 조기찌개

고추장 넣지 않고 고춧가루로 맛을 낸 칼칼하고 시원한 조기찌개입니다
칼칼하고 감칠맛이 좋은 입맛 돋우는 밥도둑 조기찌개 소개해 드릴게요^^*

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조기
4마리 구매
무
80g 구매
애호박
1/3개 구매
깻잎
10장 구매
대파
1개 구매
청양고추
2개 구매
양파
40g 구매
쌀뜨물
500ml 구매
다시마
1조각 구매

[양념]

국간장
1스푼 구매
멸치액젓
1스푼 구매
된장
2티스푼 구매
고춧가루
1.5스푼 구매
맛술
1스푼 구매
다진생강
1티스푼 구매
다진마늘
0.5스푼 구매
후추
1꼬집 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

손질한 조기는 쌀뜨물에
10분만 담가 비린맛을 제거해 주고
깨끗한 물에 몇번 헹궈 준비해 주세요~

무, 양파, 애호박, 깻잎, 파, 고추는
먹기 좋은 크기로 썰어 주세요~

냄비에 쌀뜨물 붓고 무와 다시마 넣고
적힌 분량의 된장, 액젓, 국간장을 넣고
냄비 뚜껑 닫고 5분 정도 보글보글 끓여 주세요~

쌀뜨물이 없으면 멸치육수도 좋고
육수내기 귀찬으면 걍 생수 사용하면 됩니다

다시마 건져내고 조기를 넣고
냄비 뚜껑 열고 5분 더 끓여 주세요~

적힌 분량의 고춧가루, 맛술,
다진생강, 양파를 차례대로 넣고
3분 정도 더 끓여 주세요~

애호박 넣고 1분 정도 더 끓인 후 다진마늘 넣고
간 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰 주세요~

파와 고추 넣고 후추 약간 톡톡해 주시구요~

마지막에 깻잎도 넣고 후루룩 한소끔 더 끓여 내면 조기찌개 완성!

깻잎은 없으면 패쓰해도 되고
미나리나 쑥갓, 방아잎도 좋답니다

: 조기는 쌀뜨물에 잠시 담가 두면 비린내가 없어지는데
쌀뜨물이 없을때는 식초나 녹차물에 담가도 좋답니다

조기찌개 관련 상품

등록일 : 2021-11-26 수정일 : 2021-11-26

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#조기찌개 #생선찌개 #찌개 #밥도둑 #국물요리 #조기탕 #조기매운탕 #생선요리 #조기 #조기조치

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