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햇살머금은집

계란황태국 끓이는법 백종원 북어무국 해장국물요리

시원한 황태해장국 끓여 볼께요.
4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 육수 조리법육수 조리법

동영상

조리순서Steps
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속이 확풀리는 황태해장국 끓여 볼께요.
그리고 적당한 크기로 잘라서 손으로 잘 만져가면서
혹시나 남아 있을지도 모르는 가시를 제거해 주세요.
그리고 이제 참기름 2T를 넣고 무를 넣어서 달달 볶아 주세요.
그리고 거기에 황태채를 넣고 함께 볶아 주세요.
요 북어채는 어느정도까지 볶아야 하나요?
넣고 볶으시다가 북어가 뒷쪽으로 말리듯 고부라질 때까지
볶아주세요.
그리고 무랑 북어가 어느정도 익었다 싶으시면 이제
미리내 두었던 육수를 800ml 붓고 끓여 주세요.
육수가 없으시다면 그냥 물로 하셔도 되세요.
파를 넣고 그다음 액젓을 넣으세요.
액젓을 넣으시고 나머지 간은 소금으로 해 주세요.
그럼 파와 액젓을 넣으면서 다시 온도가 내려가면서
덜 끓지요. 다시 한번 푸를 끓어 오르면
이제 풀어 두었던 계란을 넣어 주세요.
계란은 국물이 끓어 오를 때 넣으셔야지 끓면서 잘 풀어지고
뭉치치 않는답니다.
그럼 계란을 넣고 간마늘도 넣고 저어가면서
혹시나 뭉쳐있을 수도 있는 계란을 풀어 주세요.
그럼 맛있는 황태국이 완성이랍니다.

등록일 : 2021-11-18 수정일 : 2021-11-18

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레시피 작성자About the writer

햇살머금은집

https://blog.naver.com/ssssuck1357

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

무듭꾸뎌 2022-04-15 23:34:07

쉐프님 레시피대로 하니 오우^0^ 너무너무 맛있어요 ~^^ 양은 한강이 됏지만서도 도시락도 싸가지고 가서 먹을거라 넉넉하게 햇어요 쉐프님 소식받기 하겟음돠~ 레시피 많이 올려주셔요 ~^^ 감사해요  

댓글 0
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