백종원 감자전 만들기 믹서기로 쉽게 팁이 더해진 감자요리

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백종원 감자전 만들기 믹서기로 쉽게 팁이 더해진 감자요리

집에 감자가 없으면 뭔가 허전한데 사놓으면 관리를 잘해도 싹이 나오더라고요

요즘 집집마다 조금 남아있는 감자들 싹이 나서 처치 곤란하시지요

싹이 나기 시작하는 감자를 빨리 소비할 수 있는 좋은 방법은

#감자전만들기 인 것 같아요

그래서 얼마 전 만들어 먹은 #감자전 #백종원감자전 도 만들어 먹고

#감자요리 도 하면서 소비하고 있네요
비 오는 날엔 빗소리처럼 기름에 타닥타닥 부치는 #전요리 가 생각나지요

비는 오지 않아도 #간식 으로 만들어 먹는 #감자전만드는법 입니다

감자전 특히 맛있게 만드는팁중 첫 번째 팁은 들기름과 식용유를

반반씩 섞어서 사용하는 방법이고

두 번째는 반죽에 참치 액(국간장)과 소금을 넣고 부치는 방법입니다

양념장 필요 없이 감칠맛 나고 고소하고 겉바속촉 맛있답니다

저는 예전부터 전 요리를 할 때 식용유만 사용하는 것보다

들기름과 식용유를 반반씩 사용하는데 부침이나 전들이 훨씬 맛나답니다

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자 2개
450g 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

[재료]

참치 액
1큰술 구매
소금
약간 구매
들기름
약간 구매
식용유
약간 구매

[양념장 재료]

진간장
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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감자는 두 개를 준비했는데 손질 후 달아보니 450g이네요
청양고추와 홍고추는 생략 가능합니다

감자 손질법 레시피

감자는 믹서기로 갈기 좋게 잘 적당히 잘라줍니다
믹서기에 자른 감자를 넣고 물 1/2컵을 부어줍니다
믹서기는 물이 없으면 갈리지 않아요

믹서기에 갈아놓은 감자는 면포에 걸러주기도 하지만
쉽게 체에 밭쳐 건지를 건져주고 전분 물은 가라앉혀줍니다

감자에서 나온 전분 물은 20분 지난 다음 윗물은 따라버리고
가라앉은 앙금에 미리 준비한 감자 건지와 앙금을 섞은 다음
참치 액과 소금 후추를 넣어 간을 해줍니다
여기서 혹시나 너무 질어서 전이 잘 안 부쳐질 경우엔
부침가루나 튀김가루를 조금 섞어주어도 되는데
저는 부침가루 넣지 않고 그대로 부쳤어요

반죽이 완성되었어요

들기름과 식용유를 반반씩 섞어서
전을 부치면 고소하고 더 맛있어요
들기름과 식용유를 둘러준 다음 한 수저씩 떠서 올려줍니다

청양고추와 홍고추를 올려줍니다
생략해도 되는데 이왕이면 눈으로 보기 좋으면 맛도 있겠지요
앞뒤 노릇노릇 부쳐줍니다

전은 부치면서 먹을 때가 가장 맛있다는 것
부치면서 계속 집어먹고 한 접시 남겨 사진 찍었다는 사실은 안 비밀

양념장은 만들었지만 양념장 없이도 감칠맛 나게 먹을 수 있었답니다
양념장은 진간장과 식초 맛술(생수) 대신 생수 매실청 식초 등을 넣고
부추나 양파 달래 등을 넣으면 맛있는 양념장을 새콤달콤하게 먹을 수 있어요

감자전 관련 상품

등록일 : 2021-11-17 수정일 : 2023-04-20

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레시피 작성자About the writer

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http://blog.naver.com/wjdtj611

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#감자전만들기 #감자전 #백종원감자전 #감자요리

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