Name: 등갈비김치찜 얼큰한 국물요리 묵은지요리
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기등갈비 600g; 묵은지 1/2포기; 양파 2/3개; 대파 1대; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 멸치육수 3.5컵; 고춧가루 2큰술; 김치국물 1/2컵; 청주 1큰술; 설탕 1큰술; 다진마늘 1큰술; 참기름 1작은술; 후춧가루 1/4작은술

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가시장미

등갈비김치찜 얼큰한 국물요리 묵은지요리

오늘 가시장미네 집밥요리는 맛있는 김이 모락모락 나는 얼큰한국물요리 등갈비김치찜 이에요.
맛있게 익은 묵은지에 고기살이 쏙 빠지는 등갈비로
밥 한공기가 모자라는 밥도둑 국물요리, 묵은지요리 에요.

4인분 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고춧가루
2큰술 구매
김치국물
1/2컵 구매
청주
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
1작은술 구매
후춧가루
1/4작은술 구매

노하우

조리순서Steps

돼지고기 등갈비(쪽갈비)는 찬물에 담가 핏물을 빼주세요.
1시간정도로 중간에 물도 갈아주세요.

등갈비가 잠길 정도의 물에 슬라이스 한 생강 1작은술 정도를 넣고 끓이다 끓으면 5분여 정도 더 뒀다가
등갈비를 넣고 센 불에서 6 ~ 7분 정도 데쳐
흐르는 물에 씻어 물기를 빼주세요.

양념을 등갈비에 넣고 조물조물 섞어주세요.

김치국물은 각 가정에 맞게 가감하세요.

묵은지는 속을 털어내고 꼭지를 떼어내주세요.

양파는 채 썰고,
청양고추, 홍고추, 대파는 어슷 썰어주세요.

냄비에 양파를 깔고

묵은지 ---> 양념 등갈비를 올려주세요.
이렇게 2 ~ 3번 정도 반복을 해준 뒤

윗면에 묵은지를 올리고
육수를 붓고 끓여주세요.

뽀글뽀글 끓으면 그래도 센 불에서 3 ~ 4분 정도 더 끓이다

불을 낮춰 뚜껑을 덮고 30여 분 정도 충분히 푹~~~ 끓여주세요.

대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 5분여 정도 더 끓여주세요.

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등록일 : 2021-11-14 수정일 : 2024-03-02

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가시장미

일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!

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