고등어 양념이 대박 맛있고 너무 쉬워요. 고등어요리

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고등어 양념이 대박 맛있고 너무 쉬워요. 고등어요리

이 요리는 고등어 조림이나 고갈비와는 맛이 완전히 다른 너무 너무 맛있어서 아이들도 좋아할것입니다. 색은 빨갛지만 맵지도 짜지도 않고 그냥 맛있습니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[양념장]

고추장
1큰술 구매
물
1/3컵 구매
진간장
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
케첩
2큰술 구매

[재료]

고등어
230g 구매
다진대파
1줌 구매
식용유
1큰술 구매

노하우

▶ 고추장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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손질된 가시없는 고등어를 준비했습니다. 간이 되어있지 않아요.

위의 양념장 재료를 모두 넣고 섞어줍니다.

고등어의 비늘 부분만 사선으로 칼집을 냅니다.
파는 데코용으로 한줌정도 깔끔하게 다져 놓습니다.

식용유 한큰술을 두르고 앞뒤로 노릇노릇 구워줍니다. (양념바르고 또 구울거라서 2/3정도만 구워도 됩니다)

거의 구워지면 양념장을 모두 부어서, 고등어를 앞뒤로 뒤집어가며 양념장을 바릅니다. 계속 뒤집으면서 양념의 양이 반이상 줄을때 까지 바르면서 익힙니다.

접시에 고등어를 담고, 붓으로 한번더 양념장을 바른 후 파를 올리면 완성입니다.

: 양념장을 부은 후에는 계속 뒤집어 가며 불조절하여 양념장을 발라야 합니다. 양념은 가만히 두면 타는데 계속 저어주면 타지 않아요.

고등어구이 관련 상품

등록일 : 2021-11-14 수정일 : 2024-10-08

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레시피 작성자About the writer

https://youtube.com/shorts/IX-ReAkfMvo

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

김주희 2021-11-21 19:39:44

물을 너무 많이 넣는거 아닌가했는데 졸이면서하니 맛있네요. 저는 기름없이 종이호일깔고 했어요. 양념이 정말맛있네요

쉐프의 한마디2021-11-22 16:03:05

감사합니다~

댓글 0

#고등어 #노르웨이고등어 #노르웨이 #고등어조림 #고갈비 #밑반찬 #메인반찬 #생선 #고등어양념 #고등어요리

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