아삭아삭 식감좋은 청경채쌈과 제육볶음 맛있는 조합!

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요리하나

아삭아삭 식감좋은 청경채쌈과 제육볶음 맛있는 조합!

오늘은 쌈이 너무 먹고 싶었는데 마침 딱! 샤브샤브 먹고 남겨뒀던 청경채가 냉장고에 있더라구요. 그래서 급하게 제육을 만들어서 청경채쌈으로 먹었더니 너무 맛있었어요.
제육볶음은 기사식당 스타일로 만들어봤습니다.
맛있는 제육볶음과 청경채쌈으로 맛있게 드셔보셔요! :)

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[돼지고기 밑간]

돼지고기 앞다리살
200g 구매
다진마늘
0.5T 구매
간장
1T 구매
후추
약간 구매

[제육볶음]

청경채
적당량 구매
당근
적당량 구매
양파
적당량 구매
청양고추
1개 구매
간장
1T 구매
고춧가루
2T 구매
다진마늘
0.5T 구매
올리고당
0.5T 구매
매실
1T 구매
고추장
1T 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 청매실 손질법

▶ 청매실 보관법

▶ 고추장 조리법

조리순서Steps

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우선 돼지고기에 밑간을 해줄거예요.
저는 앞다리살 비계있는 부분을 사용했습니다.
우선 돼지고기에 다진마늘 0.5스푼, 간장 1스푼, 후추 톡톡 넣어줍니다. 그리고 밑간이 잘 밸 수 있더록 조물조물 해준 후 잠시 재워둡니다.
(고기가 많이 있지 않아서 소량으로 만들었어요.)

돼지고기, 다진마늘, 간장, 후추

당근과 양파는 적당량 채썰어서 준비해주셔요.

당근, 양파

이제 양념장을 만들어줄거예요.
간장 1스푼, 고춧가루 2스푼, 다진마늘 0.5스푼, 올리고당 0.5스푼, 매실 1스푼, 고추장 1스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.

간장, 고춧가루, 다진마늘, 올리고당, 매실, 고추장

잘 섞어준 후 후추도 톡톡 넣어주면 양념장 끝!

후추

이제 청경채쌈을 먹기 위해 제육볶음을 만들어보겠습니다!
달궈진 팬에 재워둔 돼지고기를 볶아줍니다.
고기를 볶다가 반정도 익어가면 양파와 당근도 넣어 함께 볶아주세요. :) 그리고 양파가 투명해질때쯤 미리 만들어둔 양념장을 반만 넣어주었어요. 고기의 양에 따라 양념 계량이 달라지기때문에 조금씩 넣고 간을 보시면서 추가해주시는게 좋아요! 저는 고기가 많지 않았어서 양념을 3/1정도 넣으니 딱 맞더라구요.

돼지고기, 당근, 양파

- 남은 양념장은 냉장고에 넣어준 후 나중에 제육볶음 만들어드실때 사용하시면 양념장이 숙성되어서 더 맛있습니다.

열심히 볶아준 후 간을 보니 좋았어요.
매운걸 좋아하는 저는 매콤함을 위해 청양고추 1개도 송송 썰어서 추가해주었습니다.
그러면 청경채쌈과 어울리는 제육 완성입니다!

청양고추

- 부족한 간은 입맛에 맞게 추가해주시면 됩니다.
- 청양고추는 생략하셔도 괜찮아요!

청경채도 깨끗하게 씻어서 함께 놓아주면 완성입니다!
뭔가 건강한 식사한끼같은 느낌이 들더라구요.
청경채는 늘 굴소스에 볶아먹거나 샤브샤브에 넣어먹곤 하는데 이렇게 가끔 제육과 함께 쌈싸먹으면 아삭한 식감도 좋고 청경채 특유의 맛이 나서 먹기 좋아요!

청경채

원래 상추나 깻잎에 싸먹는걸 좋아하지만 청경채가 있으면 이렇게 청경채쌈을 종종 먹곤 합니다.
청경채에서 수분(?)이 나와서 양념된 고기와 함께 먹으면 정말 맛있어요. 남은 청경채 모조리 먹어버렸네요.
맛있는 청경채쌈 한번 드셔보셔요!

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등록일 : 2021-11-10 수정일 : 2021-11-10

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레시피 작성자About the writer

입맛대로, 감대로, 간단하게 만드는 요리레시피예요. 맛도 있는 제 레시피로 기분좋은 요리 만들어서 드시면 좋겠어요. :)

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#청경채 #청경채쌈 #쌈요리 #쌈 #제육볶음 #제육 #기사식당제육볶음 #앞다리살 #초간단 #건강식

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