Name: 순두부 계란찜 만들기
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 순두부 1/2봉; 계란 3개; 새우 1줌 (또는 새우살); 표고버섯 1개; 대파 약간; 쯔유 1T; 소금 약간; 후춧가루 약간

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쉬더셰프SheTheChef

순두부 계란찜 만들기

계란찜에 순두부를 넣어 찐 요리에요.

만들기도 쉽고 부드러워서 아이들이 먹어도 좋고 밥반찬도 좋고 아침 메뉴로도 좋아요.

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

재료를 준비합니다.

먼저 순두부 가운데를 자르고요.

잘라진 면을 바닥으로 향하게 놓아요.

그런 다음 봉지 윗부분을 들어 올려 살짝 흔들면 쏙 빠지거든요.

이걸 눕혀서 일정한 간격으로 자르면 됩니다.
계란찜 만들 그릇에 순두부를 넣어줍니다.

계란을 풀어줍니다.

반 공기만큼의 물을 부어 저어줍니다.

이걸 체에 걸러서 알끈을 제거합니다.
이 과정이 귀찮으면 패스해도 되는데 이렇게 하면 매끄러운 계란찜을 만들 수 있어요.

이제 여기에 쯔유 1 큰 술을 넣어줍니다.

쯔유로만 간을 하면 색이 어두워지니 부족한 간은 소금을 넣어줍니다.
저는 밥반찬으로 먹을 거라 소금 간을 추가했어요.

새우 살을 너무 작지 않게 다져줍니다.
이걸 순두부 옆 빈공간에 넣어 주세요.

순두부를 담은 그릇에 계란물을 부어줍니다.

너무 가득 채우면 계란 찔 때 밖으로 흘러나오니 찜그릇을 넉넉한 것으로 준비하세요.

표고버섯을 채 썰어요.

파는 이렇게 송송 썰어요.

중탕을 합니다.
처음엔 센 불로 끓기 시작하면 약불로 익히세요.

뚜껑을 덮으면 빨리 익어요.

중탕할 때 계란찜 안쪽으로 물이 끓어 넘치지 않도록 물을 너무 많이 붓지 마세요.

계란이 거의 익었을 때 위에 표고와 파를 올려줍니다.

완성되었습니다.

: 식사 대용으로 먹을 땐 간을 약하게 하고 밥반찬으로 만들 땐 간을 좀 세게 하면 됩니다.

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등록일 : 2021-11-08 수정일 : 2021-11-08

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레시피 작성자About the writer

쉬더셰프SheTheChef

맛있고 건강한 레시피로 예쁜 상차림 차리기 https://blog.naver.com/shethechef

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