세상 맛있는 감자탕 끓이는법

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구름달빛

세상 맛있는 감자탕 끓이는법

뼈다귀 감자탕은 압력솥에 끓여먹으면 푸짐하게 온 가족이 먹을 수 있는 메인 요리 같아요 여름에는 뭐든지 잘먹어야 건강을 유지할 수 있는데요 더운 여름에 기운이 없고 힘이 없을 때 감자탕 끓여먹으면 체력 보충이 될 거 같아요 뼈다귀를 사다 양념장 잘 만들어 끓이기만 하면 되는데요 어렵지 않은 감자탕 맛있게 하는 레시피 알려드릴게요

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기등뼈
1.6kg 구매
대파
1대 구매
감자
3개 구매
우거지
1줌 구매
청양고추
2개 구매
된장
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
들깻가루
3큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
국간장
1/2컵 구매
물
1L 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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감자탕용 뼈를 구입해서 핏물을 제거해주셔야 해요 저는 3시간정도 담가뒀다가 조리했는데요 핏물 제거할 시간이 없다 하시면 깨끗하게 씻어 한번 데쳐주는 방식으로 조리해도 좋아요

핏물을 제거한 감자탕은 양념을 해주세요 껍질을 제거한 감자를 넣어 함께 삶아주세요 다진마늘과 고춧가루, 된장 넣어주세요 감자탕을 끓일 때 잡내를 잡아주는 것이 포인트인데요 된장이 들어가면 아무래도 잡내가 사라지는 거 같아요

간장을 넣어주고 들깨가루와 맛술, 물 1리터와 청양고추, 대파는 준비한 양 반 정도 넣어주고 끓여주세요 압력솥에 조리해주는데요 시간도 단축되고 고기도 부드럽게 삶아지는 거 같아요 우거지는 넣지 않고 조리했어요 이미 한번 삶아낸 우거지라 나중에 넣어주려고 하는데요 취향에 따라 우거지도 함께 넣어 조리해줘도 좋습니다. 30분을 삶아주는데요 너무 많이 삶아주면 뼈가 분리되어 먹기 불편해요

30분을 삶아준 감자탕은 우거지와 대파를 넣고 모자란 간을 채워주세요 소금으로 대신 간을 맞춰주시면 되는데요 압력솥에 삶은 감자탕은 부드러운 살코기가 마음에 들어요 너무 오래 끓여주면 뼈가 분리되어 모양이 망가지니 주의해야 할 거 같아요

감자탕 관련 상품

등록일 : 2021-11-06 수정일 : 2021-11-08

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https://seunmi1981.tistory.com 요리 꿀팁 여기서 보세요

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#감자탕 #메인메뉴 #국요리 #탕요리 #뼈다귀 #해장국 #등뼈

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