얼큰한 어묵탕 끓이기

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선영아요리해♡

얼큰한 어묵탕 끓이기

모듬어묵으로 얼큰하게 빨간어묵탕을 끓여봤어요^^ 일반 어묵탕과는 또다른 매력이 있답니다~!!

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

모듬 어묵
300g 구매
무
70g 구매
대파
약간 구매
청양고추
약간 구매
다진마늘
1수저 구매
후추
약간 구매
물
700ml 구매
국간장
1수저 구매
참치액
1.5수저 구매
고춧가루
1수저 구매
소금
약간 구매
올리고당
1티스푼 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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무는 너무 두껍지 않게 나박썰기 해주고 대파는 어슷썰기 , 마늘은 다져줍니다.

어묵은 뜨거운 물을 3번 정도 끼얹어서 기름기와 불순물을 제거해 줍니다.

살짝 데쳐내셔도 좋아요.

몇개는 꼬지에 꽂아줍니다.

물 700ml를 붓고 팔팔 끓으면 다시팩을 넣고 무도 넣어 끓여주세요.
팔팔끓어 오르면 중불로 낮춰서 끓여주세요.

다시팩대신 멸치다시마육수 내시면 되세요.

10분 정도 끓여주고 다시팩은 건져 주세요.

다시팩을 건져내고 무는 3분 정도
더 끓여줍니다.

여기에 참치액 1.5수저, 국간장 1수저 넣고 끓여 줍니다.

어묵을 넣고 한소끔 끓여주세요.

후추 약간, 고춧가루 1수저,다진 마늘 1수저를 넣고 끓여주세요.
2분 정도 끓여주고 대파와 청양고추를
넣어 줍니다.

간을 보시고 소금으로 부족한 간을 맞춰줍니다.

올리고당을 1찻스푼을 넣고 감칠맛을 내주고 살짝만 끓여주세요.

간장이나 액젓이나 소금이 전부 염도가 있고 고춧가루가 들어가서 칼칼하기 때문에 올리고당이나 설탕을 약간 넣으면 감칠맛을 더해준답니다.

완성~!! 맛있게 드세요.

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등록일 : 2021-11-05 수정일 : 2021-11-05

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레시피 작성자About the writer

선영아요리해♡

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

sns

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#얼큰한어묵탕 #매운어묵탕 #빨간어묵탕 #어묵전골 #칼칼한어묵탕 #소주안주 #매운어묵탕만드는법 #빨간어묵탕만드는법

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