백종원 가지튀김 만드는법 (중국식 가지튀김)

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용식이네식탁

백종원 가지튀김 만드는법 (중국식 가지튀김)

집밥백선생에서 소개된 백종원 가지튀김 만드는법

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

가지
2개 구매
간돼지고기
1종이컵 구매
다진대파
1종이컵 구매
부추
1/2종이컵 구매
간생강
1/4티스푼 구매
소금
1/2숟가락 구매
튀김가루
1소주컵 구매
참기름
1/2소주컵 구매
후추
톡톡 구매
식용유
넉넉히 구매

[반죽]

튀김가루
1종이컵 구매
물
1종이컵 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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간 돼지고기 한컵에 잘게다진 대파 한컵 넣어주세요.

부추도 잘게 썰어서 1/2컵 넣어주는데 부추양이 더 많아도 좋다고 하니 양을 줄이지는 말고 취향껏 준비합니다.

간 생강 약간과 소금 1/2 숟가락으로 간하고

튀김가루와 후추, 참기름 넣은 후에 찰기가 생길때까지 충분히 치대주세요.

가지는 완전히 잘라내지 않고 아랫쪽이 연결될 정도로만 썰어야 하기 때문에 가지 양옆에 일회용젓가락을 두면 편하면서도 일정하게 썰수 있어요.

아래가 연결되게 썰었다면 두조각씩 짝을 맞추어 완전히 썰어줍니다.

이렇게 모든 가지에 소를 채우면 백종원 가지튀김 밑준비는 끝이에요.

튀김가루와 차가운물을 1:1 비율로 섞어주세요.

식용유를 넉넉히 넣고 적당한 온도가 될때까지 예열해주세요.

가지에 반죽옷 입히고 달궈진 기름에 넣어 튀겨주세요.

적당히 노릇해지면 건져요

간장, 식초, 고춧가루로 간장소스를 만들고 바삭하게 튀겨진 백종원 가지튀김 맛 봐야쥬~♡

맛있게 드세요 :)

가지튀김 관련 상품

등록일 : 2021-10-27 수정일 : 2021-10-28

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레시피 작성자About the writer

용식이네식탁

https://m.blog.naver.com/yhjiddi 집밥을 소개하고 공유하는 요리블로거 용녀 입니다.

sns

요리 후기 1

김현준Henry 2022-09-17 18:40:24

맛있게 먹었어요

댓글 0

#백종원가지튀김 #가지튀김 #중국식가지튀김 #가지 #튀김

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