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노란장미
고기집에서 나오는 된장찌개
집에서 끓이면 그맛이 안난다고 합니다.
물론 조미료 영향도 크지만
저처럼 집에 조미료 없으신 분들도
고기집 처럼 된장찌개 맛있게 끓여봅니다.
얼마전 차돌박이 구워먹고
차돌박이 된장찌개 끓이려고 남겨둔거로
차돌박이된장찌개로
차돌박이 된장찌개
고기집 된장찌개 맛~
차돌박이된장찌개 만드는법
차돌박이 90g, 쌀뜨물2컵,
된장 2T,고추장1/2t, 고추가루조금
무, 양파 조금씩
대파1/4대, 다진마늘1t.청양고추 4개, 홍고추조금
쌀뜨물에 된장 풀고
무, 양파 잘게 썰어서 넣어요~
된장의 짠맛을 중화시켜줘요~
청양고추는 많이 넣을 수록 개운해요~
대파도 동글동글 썰고~
고기집은 꼭 요렇게 썰더라구요~ㅎ
청양고추, 대파 넣고 끓여요~
무를 잘게 썰어서 금방 익어요~
차돌박이
차돌박이가 들어가면
된장찌개가 더욱더 고소하고 부드러워집니다.
차돌박이도 얇아서 금방 익어요~
두부 도 많이 들어가야 부드럽고
된장의 짠기도 없애줍니다.
두부 많이 넣어 보글보글~
떠오르는 거품은 걷어내고~
된장찌개에 마늘 안넣는데
고기가 들어가 조금 넣구요~
고추장 조금 풀어주면 칼칼해지죠~
요게 바로 고기집 된장찌개의 비법?
액젓을 넣는거랍니다.
까나리,멸치 다 됩니다.
비린내 없고 감칠맛이 확 업!!!
마지막에 홍고추 조금 넣었어요~
안 넣어도 되지만 색감으로~ㅎ
고추가루 조금 넣으면 더 칼칼해져요~
휘리릭 끓인
차돌박이된장찌개
뚝배기에 담아내면 굿!
차돌박이에 두부 듬뿍~
차돌박이는 고소고소~
두부는 부들부들~
고기 안 먹고
차돌박이 된장찌개만 먹어도
고기 많이 먹은 듯~ㅎ
고기집 된장찌개 처럼
입에 짝짝 붙습니다.ㅎ
뜨끈한 밥에
두부 듬뿍 넣고 국물 따 넣고 으깨서
한공기 뚝닥 잘 먹었습니다.
차돌박이 된장찌개 잘 먹었습니다.
등록일 : 2021-10-25 수정일 : 2021-10-27
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