비빔당면 만들기 추억의 부산음식

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반이짝이

비빔당면 만들기 추억의 부산음식

간단하게 챙겨 먹을 식사로
뭘 준비할까 하다가
문득 시장에서 먹었던
비빔당면이 떠올라
냉장고 속 재료로
후다닥 만들어보았어요.

어렸을 때 할머니께서 종종 만들어주셨던지라
추억이 떠오르는 음식이기도 해요.
오랜만에 만들어 먹으니
옛 맛도 생각나고 좋았답니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[비빔당면재료]

당면
200g 구매
시금치
1줌 구매
사각어묵
2장 구매
단무지
1줌 구매
당근
1/4개 구매

[양념장재료]

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 시금치 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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당근과 단무지는 얇게 채를 썰어요.

식용유를 약간 두른 팬에
당근을 볶아주어요.
약간의 소금 간을 하여 볶아주었어요.

어묵은 반으로 잘라
채를 썰어주었어요.

마른 팬에 가볍게 볶아줍니다.

시금치는 꼭지 부분을 손질한 뒤
씻어줍니다.
끓는 물에 소금 약간을 넣고
데쳐준 뒤 찬물로 헹구어 물기를 털어주어요.

시금치 손질법 레시피

물기를 제거한 뒤
소금, 참기름, 통깨 약간을 넣어
조물조물 밑간하여 줍니다.

당면을 삶아주어요.
바로 삶는 당면이라 바로 삶아주었는데
일반적인 것은 20분 정도 불려 데쳐줍니다.
물이 끓으면 간장 약간을 넣은 뒤
당면이 익을 정도로 삶아
찬물에 헹구어주고
체에 밭쳐 물기를 털어줍니다.

밥숟가락 기준으로
간장 3, 고춧가루 2, 간 마늘 1
식초 1, 매실청 1, 설탕 0.5, 올리고당 1
맛술 1, 다진 파 1, 참기름 1, 깨소금 약간을 넣어
고루 섞어줍니다.

데친 당면은 참기름에 버무려준 뒤
그릇에 담아줍니다.
그리고 가장자리로 준비해둔 고명과 양념장을
먹기 좋게 올려주어요.

먹기 좋게 올려주면
비빔당면 만들기 완성입니다.

: 고명은 기호와 냉장고 사정에 따라
조금 달리하여 만드셔도 되어요.
어묵과 단무지는 꼭 넣어드세요.
중간중간 식감이 좋답니다.

비빔당면 관련 상품

등록일 : 2021-10-14 수정일 : 2021-10-15

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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댓글 1

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