Name: 백선,순정,곤지7호 버섯으로 만든 곤약버섯잡채
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 실곤약 200g; 3색모둠느타리버섯; 간장; 설탕; 참기름

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406

디비딥딥딥

백선,순정,곤지7호 버섯으로 만든 곤약버섯잡채

200g에 10kcal밖에 안하는 저칼로리 식물성 식이섬유 '실곤약'과
3색 느타리버섯(백선, 순정, 곤지7호)을 활용한 건강식

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

3색 모둠 느타리버섯(백선, 순정, 곤지7호)을 올리브유를 두른 팬에 소금간만하여 달달 볶아 준다

완성 디쉬에 품종대로 올려줄 거라, 한꺼번에 볶지 말고 품종대로 따로 볶아주었습니다

실곤약을 팬에 살짝 볶아준다

실곤약은 볶기 전에, 흐르는 물에 1회 씻고, 미지근한 물에 담갔다 볶아주면 특유의 비린맛이 사라집니다.
보통 실곤약을 한번 데쳐주는데, 잡채의 경우 간장양념에 조려주는 과정이 있어 미지근한 물에 담가만 주는 것으로 ok.

잡채 양념(간장1:물1:설탕2)을 곤약에 졸여준다.

한 접시에 3품종 버섯과 잡채 양념에 졸인 실곤약을 담아준다. 마무리로 참기름을 둘러준다.

버섯과 곤약을 함께 맛본다!

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등록일 : 2021-10-09 수정일 : 2021-10-13

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#버섯 #느타리버섯 #3색느타리버섯

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