Name: [버섯해물당면볶음 만드는 법]우리품종 경기버섯 순정과 함께한 한 그릇 면요리
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 넓적 당면 120g; 새우 6마리; 전복 2마리; 오징어 몸통 1/2마리; 양파 1/2대; 대파 1대; 순정 느타리버섯 100g; 청경채 2통; 간장 2큰술; 굴소스 2큰술; 설탕 1큰술; 요리당 1큰술; 간마늘 1/2큰술; 맛술 3큰술; 물 9큰술; 페퍼론치노 5개; 후춧가루 약간; 참기름 2큰술; 통깨 2큰술; 식용유

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만다미

[버섯해물당면볶음 만드는 법]우리품종 경기버섯 순정과 함께한 한 그릇 면요리

우리품종 경기버섯 순정과 함께한 한 그릇 면요리, 버섯해물당면볶음~!!

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

넓적 당면
120g 구매
새우
6마리 구매
전복
2마리 구매
오징어 몸통
1/2마리 구매
양파
1/2대 구매
대파
1대 구매
순정 느타리버섯
100g 구매
청경채
2통 구매

[간장양념]

간장
2큰술 구매
굴소스
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
요리당
1큰술 구매
간마늘
1/2큰술 구매
맛술
3큰술 구매
물
9큰술 구매
페퍼론치노
5개 구매
후춧가루
약간 구매

[그 외]

참기름
2큰술 구매
통깨
2큰술 구매
식용유
구매

노하우

조리순서Steps

재료를 준비해 주세요.(Tip.양파는 채 썰어 준비하고, 대파는 4~5cm 길이로 썰어서 준비해 주세요.)

넓적당면 120g, 새우 6마리, 전복 2마리, 오징어(몸통) 1/2마리, 양파 1/2대, 대파 1대, 느타리버섯(순정) 100g, 청경채 2통, 간장양념, 참기름 2큰술, 통깨 2큰술, 식용유

경기도 농업기술원의 3색 모둠 느타리버섯(백선/순정/곤지7호) 중, 순정을 사용해 보았어요.

넓적당면은 뜨거운 물에 30~40분 정도 담가 불려 주세요. (Tip. 요리하기 전 미리 준비해 주시면 시간을 단축시킬 수 있어서 좋고요. 불리는 대신 끓는 물에 10분 정도 삶아 준비하셔도 좋아요.)

넓적당면 120g

오징어는 몸통에 가로세로 칼집을 내서 먹기 좋은 크기로 썰어 주고 전복, 느타리버섯(순정), 청경채도 먹기 좋은 크기로 준비해 주세요.

오징어(몸통) 1/2마리, 전복 2마리, 느타리버섯(순정) 100g, 청경채 2통

웍에 식용유를 두른 후 양파를 넣고 중불에서 2~3분 동안 볶아 주세요.

양파 1/2대, 식용유

새우를 넣고 중불에서 3~4분 동안 볶아 주세요.

새우 6마리

전복, 오징어, 느타리버섯(순정), 대파, 간장양념을 넣고 중불에서 2~3분 동안 볶아 주세요. (Tip.어린이 음식으로 준비하실 경우 간장양념 중 페퍼론치노는 빼고 준비하시면 좋아요.)

전복 2마리, 오징어(몸통) 1/2마리, 느타리버섯(순정) 100g, 대파 1대, 간장양념(간장 2큰술, 굴소스 2큰술, 설탕 1큰술, 요리당 1큰술, 간마늘 1/2큰술, 맛술 3큰술, 물 9큰술, 페퍼론치노 5개, 후춧가루 약간)

넓적당면을 넣고 중불에서 1분 정도 볶아 주세요.

넓적당면 120g

청경채를 넣고 센 불에서 1분 정도 볶아 주세요. (Tip.숙주나물이 있다면 청경채와 함께 넣고 볶아 주셔도 좋아요.)

청경채 2통

불을 끈 후 참기름, 통깨를 넣고 골고루 섞어 마무리해 주세요.

참기름 2큰술, 통깨 2큰술

버섯해물당면볶음을 그릇에 예쁘게 담고 통깨도 솔솔 뿌려 주세요.

버섯해물당면볶음 완성~!!

: 버섯해물당면볶음은 경기도 농업기술원 3색 모둠 느타리버섯 중, 노랑느타리(순정)를 사용해 만들어 보았는데요.
노랑느타리(순정)는 향이 강하고 건강에 좋은 기능성 물질이 풍부한 품종이고요.
노란색 갓은 조리과정에서 사라지는 점이 특징으로 양념이 강한 요리에 사용하면 좋다고 하는데요.
일상의 식사 메뉴, 주말, 혼밥, 야식 메뉴로 선택해도 좋고요.
자취생 요리, 손님 초대 상차림 메뉴로 선택해도 좋은 버섯해물당면볶음~!!
버섯 등 야채와 해물을 한 번에 섭취할 수 있는 맛있는 면 요리가 드시고 싶으실 때,
쫄깃쫄깃 아삭아삭 식감이 풍부한 면 요리가 드시고 싶으실 때,
버섯해물당면볶음을 맛있게 만들어 보시는 것도 좋을 것 같네요.
[※참고: 요리시간에 넓적당면 불리는 시간은 포함되지 않았습니다.]