Name: 깻잎삭혀서 된장장아찌 만들기!
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 깻잎 1kg; 물 3L; 천일염 4컵; 소주 1컵; 삭힌 깻잎 꼭짜서 300g; 된장 1.5컵; 다진마늘 2T; 청양고추 5개; 다시마육수 3/4~1컵; 청주 1/4컵; 매실청 1/2컵

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

5,541

곰배밥상

깻잎삭혀서 된장장아찌 만들기!

삭혀두고 입맛대로 만들어 먹는 깻잎 요리!
오늘은 된장 장아찌 소개합니다.
https://youtu.be/6ujFN6VpPKA 유튜브 영상에서도 확인할 수 있어요!

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

된장
1.5컵 구매
다진마늘
2T 구매
청양고추
5개 구매
다시마육수
3/4~1컵 구매
청주
1/4컵 구매
매실청
1/2컵 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

깻잎은 물에 충분히 담가 놓았다가 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다.

몇장씩 쥐고 사진처럼 반반 포개서

겹쳐줍니다.

명주실을 사용해 대충 묶어줍니다.
고무줄이나 비닐 끈은 사용하지 마세요.

또는 줄기만 묶어도 됩니다.

통에 차곡차곡 쌓아주세요.

분량의 소금물을 만들어줍니다.

깻잎에 소금물을 그대로 붓고 무거운 그릇으로 눌러 실온에 하루 보관했다가 냉장보관하세요. 일주일 정도 지나서 부터 조금씩 양념을 해서 반찬으로 만들면 됩니다.

한 달 정도 지난 상태입니다.

먹을 만큼만 꺼내서 물에 담가 놓았다가 짠기를 빼줍니다. 40분~1시간 정도면 충분해요.
중간에 3~4번 물을 갈아주세요.

깨끗이 씻어서 절였기 때문에 짠기를 빼면서 물을 3~4번 갈아주면서 헹궈졌기 때문에 따로 씻지 않아도 됩니다.
물기를 꽉 짜주세요. 최대한 짭니다.

분량의 재료로 된장 양념을 만들어주세요.
양념은 묽어야됩니다.

깻잎 3~4장씩 잡고 된장을 묻혀줍니다.
양념을 넉넉히 골고루 묻힙니다.

베트남 건고추가 있으면 살짝 부셔서 위에 뿌려주시면 칼칼하니 맛있어요.
물론 생략하셔도 되구요.

깻잎장아찌 관련 상품

등록일 : 2021-10-06 수정일 : 2021-10-07

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

곰배밥상

최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw

#깻잎된장장아찌 #깻잎요리 #장아찌 #된장

짜장떡볶이 맛보장 레시피

1

짜장떡볶이. 아이간식으로 좋은 짜장가루 요리.

롱만이

4.9(119)
2

짜장떡볶이 만드는법 짜장떡볶이 만들기

꽃청춘이주부

4.8(22)
3

간단간식 짜장떡볶이

열려라쿡

4.9(17)
4

짜장떡볶이 만들기

v쭈양v

4.9(10)

오이냉국 맛보장 레시피

1

6.1.4.6.의 맞춤의 맛있고 시원한 오이냉국~~

황금사과

4.9(197)
2

【 여름철단골메뉴 】초간단으로 시원 칼칼 오이냉국만들기~

조밍키

4.9(72)
3

[여름별미음식]백종원 오이냉국 만드는법,초간단 오이냉국만들기

꽃청춘이주부

4.9(41)
4

불안 쓰는 요리 시원한 냉국 오이 넣어 백종원 오이냉국

시크제이맘

4.9(28)

돼지고기장조림 맛보장 레시피

1

돼지고기안심으로 만든 촉촉한 '돼지고기장조림'

병수댁의요리교실

4.9(205)
2

돼지고기 장조림 만들기 국물까지 맛있어요

혀니ㅋ

4.8(139)
3

전라도언니루비씨의 겁나 쉽고 맛있는 돼지고기장조림

전라도언니루비씨

4.9(46)
4

돼지고기장조림 만드는 법 , 계란까지 더해 푸짐하다 ~

엘린84

5.0(32)

멸치볶음 맛보장 레시피

1

바삭하고 달짝지근~ 고소한 멸치볶음! 효자밑반찬이 따로 없어요~:: 멸치주먹밥/멸치효능

마이쏭

5.0(519)
2

과자인가? 바삭! 고소한 멸치볶음, 남녀노소 인기만점 밑반찬

hancy002

5.0(230)
3

멸치볶음 실패없이 만들기

츄츄맘

4.9(78)
4

마요네즈멸치볶음~황금레시피

카푸치노

4.9(73)

가지무침 맛보장 레시피

1

구워서 만든 가지무침, 백종원 레시피

catmom

4.9(561)
2

가지무침 황금레시피 만드는법 백종원 가지무침

꽃청춘이주부

4.9(36)
3

구워서 더욱 쫀득한 구운 ‘가지무침’ 만드는 방법~양념장 황금레시피! 밑반찬, 도시락반찬^^

판교맘’s누구나집밥

5.0(30)
4

전자렌지를 이용한 가지무침

노루네

4.9(27)

미역오이냉국 맛보장 레시피

1

생생 정보통 황금레시피 6146, 오이미역냉국 만들기!!

시골댁안주인

4.9(437)
2

오이냉국 만드는 법, 미역넣어 황금레시피로 시원하게 즐겨요.

먹순

4.9(45)
3

생생정보 오이미역냉국 황금레시피

세미짱

4.7(34)
4

시원한 오이 미역냉국 :: 황금비율만 알면 문제없어요

보라색솜사탕

4.9(23)

닭발볶음 맛보장 레시피

1

매콤한 무뼈 닭발볶음, 소주안주

베리츄

4.9(60)
2

매운닭발볶음 황금레시피.

어부동김반장

4.9(51)
3

닭발요리~~ 초스피드 야식이 땡길땐 닭발볶음! 무뼈닭발 요리!

Hime Mi Ok Kang

4.9(43)
4

뼈없는 닭발볶음

최윤미

5.0(24)

볶음밥 맛보장 레시피

1

숙주볶음밥 스팸과 굴 소스와 함께했어요.

초이맘

5.0(71)
2

중국집 볶음밥

베르무어

4.9(48)
3

초간단, 5분 이내, 미니멀재료로 닭갈비/감자탕 남은 국물에 볶아먹는 볶음밥 흉내내기, a.k.a.고추장 볶음밥

EasyFusion집밥er

5.0(40)
4

고소미 명란볶음밥

푸키베베

5.0(40)