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머거또

가을 보양식 광어탕 국수

싱싱한 국내산 광어와 사골육수로 푸짐하고 진한 국물맛이 일품인 가을 보양식 광어탕 국수 입니다.
국수 말아서 뜨끈하게 한그릇 후루룩 먹고 나면 환절기 감기도 뚝 떨어질 정도로 든든한 한끼가 된답니다. 맛있게 만들어 드세요^^
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 광어 손질법광어 손질법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 된장 조리법된장 조리법
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▶ 참기름 조리법참기름 조리법
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▶ 식용유 조리법식용유 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
채소들과 버섯, 국내산 광어 준비합니다.
냉동된 광어는 미리 해동하고 가시가 있으면 발라 두어도 좋아요
채소들은 손질해서 먹기 좋게 잘라주세요.
버섯은 물에 씻지 않고 키친타올로 불순물을 닦아 낸 다음 결대로 찢어줍니다.
미나리 한줌도 듬성듬성 잘라주세요.
달군 팬에 참기름과 식용유를 넉넉히 두르고 대파를 넣고 볶아 파향을 냅니다
준비 해 둔 광어를 넣고 볶아주세요
광어가 볶으면서 익으면 잘게 부숴 주면 됩니다.
후춧가루 톡톡톡~!
요렇게 광어를 볶으면서 부숴 주면 쫄깃하면서 식감이 좋아요.
애호박, 느타리버섯, 양파를 넣고 달달 볶아줍니다.
야채를 볶으면 훨씬 국물의 풍미가 좋아요
어느정도 야채들이 볶아지면 사골육수와 물을 붓습니다.
사골육수와 섞으면 국물도 걸죽해지고 깊고 진한 맛을 낼 수 있어요.
된장, 고추장, 고춧가루 다진 마늘을 넣어 주세요.
국간장과 참치액젓을 넣고 간을 합니다.
집된장의 염도에 따라 가감하세요~
중약불에서 10분~15분 정도 지그시 끓여야 깊은 국물맛을 낼 수 있습니다.
미나리와 청양고추, 대파를 넣고 한소끔 끓이면 광어탕 완성입니다.
끓는 물에 소면을 삶아 찬물에 씻은 다음 물기를 빼주세요.
그릇에 삶은 소면을 적당량 담고
뜨거운 광어탕을 푸짐하게 담아주세요
미나리로 마무리하면 얼큰한 광어탕 국수 완성입니다~!
광어는 비린내가 나지 않는 생선으로 비린내 싫어하는 분들도 부담없이 드실 수 있고 얼큰하고 깊고 진한 국물맛에 반하실거에요^^
팁-주의사항
수제비를 넣어서 끓여도 좋고 국밥처럼 밥에 말아 먹어도 너무 맛있어요~!
https://blog.naver.com/jbj8/222526435820

등록일 : 2021-10-02 수정일 : 2021-10-05

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레시피 작성자About the writer

머거또

https://blog.naver.com/jbj8

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#광어자조금#광어#국내산광어#한국광어#어탕국수#보양식#생선요리
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