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배고픈엄마

칼칼한 국물까지 맛있는 닭볶음탕 양념 레시피

손질한 닭을 냄비에 담고 양념을 넣고 국물이 우러나도록 푹 끓여낸 닭볶음탕, 닭도 닭이지만 국물이 칼칼하니 맛있습니다.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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납작당면 50g을 물에 불려줍니다.
닭볶음용 닭 한팩을 준비해 너덜하게 붙은 기름은 떼어내고 뼈 사이에 붙은 핏덩어리를 제거해줍니다. 그리고 흐르는 물에 씻어 체에 건져 물기를 최대한 빼줍니다.
준비한 닭을 냄비에 담고 고추장 1큰술, 간장 6큰술, 고춧가루 3큰술, 청주 2큰술, 참기름 1큰술, 올리고당 1큰술, 매실청 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 1/2작은술을 넣고 고루 버무려줍니다.
물 2+1/2컵을 붓고 끓여줍니다. 처음 센불에서 전체적으로 국물이 고르게 팔팔 끓으면 중~약불로 줄여 끓여줍니다.
부드럽게 불린 당면과 껍질 벗겨 1.5~2cm 두께로 두툼하게 자른 감자 한개를 함께 넣고 끓여줍니다.
중~약불에서 국물이 우러나도록 끓여줍니다.
닭이 완전히 익으면 양파 1/2개를 채썰어 넣고 대파 1대를 준비해 흰부분을
어슷썰어 넣고 끓여줍니다.
마지막으로 대파 초록부분과 청양고추 3개를 어슷썰어 넣고 끓여줍니다.

등록일 : 2021-10-01 수정일 : 2021-10-05

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