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이태원단발여사

도라지 나물 도라지 볶음 레시피 나물 쓴맛제거 명절음식

직접 키운 도라지를 전해 받고, 쓴맛을 제거하고, 반으로
나누어서 도라지 나물 볶음과 도라지 무침을 만들어 봅니다.
명절에는 만들게 되는 영양가 있는 나물이죠.
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 도라지 손질법도라지 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
쓴맛제거,찬물에 담궈서 냉장고에 하루 저녁 두었다가,꺼내어서 굵은 소금1Ts,
설탕 1Ts을 넣어 20분 담뒀다가
건져서 주물러서 씻기를 3번정도
반복하여 체에 받쳐 두세요.

도라지,물,,소금,설탕

볼

쓴맛 제거는 하루 저녁 물에 잠궈두기

냄비에 물을 반정도 붓고,물이 끓기
시작하면 도라지를 넣고 1분정도
데친 후에 찬물에 헹구어 체에 받친 후
꼭 짜 주세요.

도라지400g

냄비 , 체 , 집개나 젓가락

중불

물이 끓을때에 넣어서 살짝 데쳐 주세요

꼭 짠 후에 볼에 담아 주세요. 밑간을
해야죠. 들기름1Ts, 간마늘1/2ts,
소금1Ts 넣고 조물 조물 버무려 주세요

도라지,소금1ts,들기름1Ts,간마늘

볼 , 스푼

양념이 배도록 잘 섞어 주세요

프라이팬에 들기름 2Ts을 두른 후에,
다진파 3Ts을 넣고, 뒤적여 준 후에,
밑간을 한 도라지를 넣고 볶아 주세요.
물4Ts을 다시 넣고,소금1Ts,설탕1/2ts
(설탕 생략 가능) 을 넣어 간을 맞춰 주세요.

도라지,들기름,다진파,물,소금,설탕

프라이팬 , 나무주걱이나 스푼

중불

파기름을 먼저 낸 후에 도라지 볶음

불을 끈 후에 참기름1/2Ts을 두른 후에,
깨소금 톡톡 하면…살짝 부드럽고 씹히는
삭감 좋은, 도라지 볶음,도라지 나물이
완성 되었네요

도라지볶음,참기름,깨소금

프라이팬 , 스푼

접시에 보기 좋게 담으면,건강에도 좋은
도라지 나물 완성 이네요.

도라지나물

접시

예쁘게 담아 주세요

팁-주의사항
1)하루 전날 물에 담궈 쓴맛제거
2) 설탕,소금을 물에 섞어서,부드럽고 아린 맛 제거
3)밑간을 미리 할것

등록일 : 2021-09-13 수정일 : 2021-09-24

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레시피 작성자About the writer

이태원단발여사

홈쿠킹,홈베이킹을 좋아하여,쉽게 만들며 다양하게 만들어 먹기를 좋아하는 주부쉐프입니다.

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#나물#도라지나물#도라지볶음#쓴맛제거#사포닌#항암효과#소염#편도염#가래기침해소#면역력
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