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깻잎언니

제스프리 그린키위를 이용한 한정식집 느낌의 키위나박 물김치

제스프리 그린키위와 무우를 이용해서
물김치를 만들었어요
남편이 맛도 담음새도 엄청 고급지다고 극찬을 해주네요
만드는 시간도 1시간 이네로
금방 만들어 지면서도 고급진 나박물김치에요
나박김치의 담그는 시간은 무우의 얇기에 달렸어요
무우가 두꺼우면 시간이 더 걸려요
물김치 에서 키위는 은은한 단맛과 약간의 새콤한맛이 나서 갓담은 김치 같지 않은 살짝 익은듯한 맛을 내는 역활을 하는것 같아요
키위가 아주 큰 역활을 하네요^^♡
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 키위 손질법키위 손질법
▶ 키위 조리법키위 조리법
▶ 키위 보관법키위 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료를 준비해요
무우는 얇게 잘라요
무우는 껍질을 벗기고
깨끗히 행궈서 사용해요
먹기좋은 크기로 잘라요
무우 절일 소금과 자일리톨
무우를 절여요
26분 절였어요
대략 25분에서 30분 정도 절이면 될것 같아요
무가 절여지는동안
당근도 자르고
청량고추도 자르고
키위도 잘라요
물김치 부재료를 잘라서 준비했어요
무우가 절여질동안
김치 풀물을 끓여요
밀가루와 생수 전체 양 중에서
200ml만 사용해서 풀물을 끓여요
풀물이 구름같이 뭉개뭉개 끓으면 1분더 끓이고 불을 꺼요
뜨거운 풀물에 나머지 생수를 부어서 완성된 풀물 준비해요
무우가 다 절여졌어요
무우는 깨끗히 손질해서 절였기때문에 행구지 않고 그대로 김치 담궈요
절일때나온 국물도 그대로 나용해요.
무우에 다진마늘을 넣고
풀물을 넣고
부재료를 넣고
나머지 소금,자일리톨 간을
하고
냉장고에 넣어서 시원하게 해서 드세요
팁-주의사항
키위가 들어가서 익히지 않았는데도 살짝 새콤한맛이
나면서 맛있어요
냉장고에 1시간 정도 넣어두었다 바로 드시면 시원하니 맛있어요

등록일 : 2021-09-12 수정일 : 2021-09-13

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레시피 작성자About the writer

깻잎언니

생선을 싫어하는 1인이 있어서 생선반찬은 거의 없지만 나물반찬과 가끔 고기반찬 만들어봅니다 https://m.blog.naver.com/kimsy10421/221586873227

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#키위나박물김치#나박물김치#물김치#키위.제스프리그린키위#김치#그린키위
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