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요알남Mingstar

명절에 전을 대신할 오징어순대 물없이 만드는 방법

오늘은 물 없이 만드는 오징어순대입니다. 순대 속은 레시피 대로 만들면 큰 오징어 기준 3마리 정도 속을 채울 수 있습니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
당면은 찬물에 10분 정도 불린다.
부추는 송송 썬다.
양파는 다져 준다.
청양고추는 다져 준다.
두부는 물기를 제거한다.
물기를 제거한 두부는 으깨어 준다.
오징어 다리는 송송 썬다.
물에 불린 당면은 끓는 물에 살짝 데친다.
데친 당면은 찬물에 씻어 물기를 제거한다.
물기를 제거한 당면은 가위나 칼을 이용하여 잘게 자른다.
당면에 준비한 재료를 모두 넣는다.
속 재료에 후춧가루, 소금, 간장, 참기름, 밀가루를 넣고 섞는다.
오징어 속에 만들어 둔 속을 80~85% 정도 채운다.
속을 채운 오징어 끝에 이쑤시개를 꼽아 준다.
바닥이 두꺼운 냄비에 양배추를 깔아 준다.
양배추 위에 오징어를 올리고 맛술을 넣는다.
냄비 뚜껑을 덮어 약불로 20분 정도 익힌다.
쪄진 오징어는 먹기 좋은 크기로 자른다.

등록일 : 2021-09-08 수정일 : 2021-09-08

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레시피 작성자About the writer

요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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