도토리묵 찰지고 탱글탱글 맛있게 만드는 법

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도토리묵 찰지고 탱글탱글 맛있게 만드는 법

덥다고 마트나 시장을 못 가다 보니 도토리묵밥을

만들어 먹고 싶기에 더위를 감수하면서 묵을 쑤었답니다

#도토리묵만들기 #도토리가루 #도토리묵 #묵쑤는법

오늘 저와 함께 만들어보실까요?
더운데 고생은 했지만 묵을 쑤어서 굳히고 있답니다

냉장고에 넣고 굳힌 다음 김치 썰어 넣고

시판용 냉면육수로 도토리묵밥 만들어시원하게 먹을 수 있겠지요

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

도토리가루
2컵 구매
물
11컵 구매
소금
0.5큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 도토리가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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도토리가루 2컵 기준 레시피입니다
참기름 대신 들기름을 넣어도 좋아요

도토리가루에 물 11컵을 넣고 30분쯤 두었어요
도토리가루는 가라앉고 맑은 물이 위쪽에 생기면 맑은 물을 가만히 딸아 줍니다

딸아 낸 만큼의 물양을 정확하게
새로 물을 다시 부어줍니다

처음엔 강불에 계속 저어가며 끓여줍니다
5분 정도 강불에서 끓이다 보면
뭉글뭉글 되직해집니다
이때는 잘 저어지지 않을 만큼 되직해요
이때부터 불은 중불로 줄여줍니다

조금 지나면 색깔이 변하면서 조금 더 묽어지고 저어주기도 편해요

중불로 줄이고 타지 않도록 저어줍니다

보글보글 기포가 생기기 시작합니다
이때는 잘못하면 화상을 입을 수가 있어요
불을 약불로 줄이고 조심하면서
가끔씩 저어줍니다

약불에서 10분 이상 뜸을 들여줍니다
뜸을 충분히 들여야 찰지고 맛있는 도토리묵이 완성됩니다

소금을 반 큰술 넣어주었어요
소금은 약간만 넣어주어야지 너무 많이 넣어 짜지면 고칠 수가 없어요

마지막에 참기름을 1 큰 술 넣고 잘 저어서 마무리해 줍니다

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등록일 : 2021-08-11 수정일 : 2021-08-12

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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