구수하고 개운한 달래된장국 끓이는법

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츄츄맘

구수하고 개운한 달래된장국 끓이는법

달래 자체가 달달해서 간도 딱이고 맛있게 잘되었답니다

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 달래 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 국간장 조리법

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국의 핵심은 육수에 있는데 다시마 1장과 멸치 반줌넣어 육수를 내주세요. 물 양은 대충 7국그릇 정도입니다.

달래는 받아놓은 물에 살랑살랑 흔들어서 씻어주고 먹기 좋은 크기로 썰어놔 줍니다. 대략 5cm 간격으로 썰어 놓았어요

육수가 어느정도 우러나오면 된장은 2큰술 넣어주는데 사진에 보이는게 1큰술입니다. 생각보다 많이 들어갑니다

다진마늘 1큰술도 넣어주고 국간장 1큰술도 넣어주는데 부족한 간은 간장으로 해주면 됩니다

버섯은 표고버섯도 괜찮고 기호에 따라 넣어먹으면 되는데 전 보통 찌개나 국에는 양송이 버섯을 넣어 끓여먹고 있어요 . 또 마침 달래 된장국이다보니 양송이 버섯이 향 자체가 강하지 않아서 달래의 향을 빼앗지 않아 좋더라구요

양송이 버섯도 퐁당 넣어주세요

물이 바르르 끓으면서 버섯이 어느정도 익으면 두부 반모도 먹기 좋은 크기로 썰어 넣어줍니다

또 국이 바르르 끓어오르고 두부가 둥둥 떠오르면 달래를 촤르륵 펴서 넣어주세요

마지막에 파도 조금 썰어 넣어줍니다

: 이런 봄나물류의 국이나 찌개는 많은 재료들이 안들어가는게 국물 맛을 헤치지 않고 더 좋은거 같네요

달래된장국 관련 상품

등록일 : 2021-08-09 수정일 : 2021-08-11

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