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요리하는러라

불이 필요없는 전자레인지 호박잎쌈과 간장고추양념장

부들부들 따끈한 호박잎에
맛있는 여름 풋고추 빡빡하게 썰어 만든
고추간장양념장을 얹어서 밥 두공기 드세요 :)
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 호박잎 조리법호박잎 조리법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
호박잎은 세척하기 전 손질부터 할게요
너무 긴 줄기는 손으로 똑 떼버리고
줄기 끝을 잎 쪽으로 꺾어 주욱 당겨
섬유질을 제거해 주세요~
손질한 호박잎은 한장한장 깨끗하게 씻어
물기를 머금은 채로 접시에 차곡차곡 담고
소주 한잔 정도의 물을 부은 다음
뚜껑 또는 랩으로 덮어 전자레인지로 슝~
최초 5분 정도 돌려준 다음
줄기를 눌러봅니다.
(뜨거우니까 손 조심하세요)
줄기가 바로 뭉개지지 않으면
앞뒤를 뒤집어 2분씩, 2분씩~
부드럽게 퍼질 때까지 돌려줍니다.

전자레인지

저는 최초 5분 + 2분씩 두 번 더 돌려서
총 9분쯤 익혀주니 줄기가 살짝 뭉개졌어요~
잔열에도 익어가니 이대로 마무리!!
바닥에 고인 물기는
접시를 기울여 쪼르륵 따라내고
먹기 좋게 한 김 식는 동안
양념장을 만들어요~
미니 절구에 깨 한큰술 곱게 갈아주고
초록빨강 풋고추 두세개 잘게 다진 다음
양조간장 2, 국간장 2, 물 2
고춧가루 1, 설탕 0.5, 참기름 1을 섞은
양념장에 넣어주세요~
뜨끈한 밥에 호박잎, 고추간장양념장
잔가시 가득 뻣뻣하던 호박잎이
나른나른 부드러워졌어요~
호박잎 설익으면 입속에서 당글당글
질깃한 불쾌감이 남거든요~
오래 익힌다고 해서
으깨지거나 물러지지 않으니
걱정 말고 충분히 익혀주세요 :)
오늘의 주인공은 호박잎이니까
멋 부리지 않은 흰쌀밥에
풋풋칼칼한 풋고추양념장
소복하게 얹어 먹어봅니다.
일 년 중 딱 이때만 먹을 수 있는
둥글고 누런 호박에서 나는 호박잎
안 먹으면 서운하잖아요?
아직 늦지 않았어요~ 많이 많이 드시고
싱그러운 여름날 보내세요 :D
팁-주의사항
호박잎 살 때 크고 넓고 짙푸른 것 보면서 와~~ 싱싱하다 최곤데??
하면 아니 되옵니다.
손바닥 정도 크기로 작은 호박잎이 연하고 맛있어요~

등록일 : 2021-08-05 수정일 : 2021-08-07

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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#호박잎쌈#호박잎찌기#간장양념장#고추양념장
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