우유로 만든 영양 간식- 우유떡/ 우유쑥떡 만들기

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열려라쿡

우유로 만든 영양 간식- 우유떡/ 우유쑥떡 만들기

우유와 설탕, 전분가루만 있다면 손쉽게 만들 수 있는 우유떡!! 특별히 쑥가루를 더해 말랑말랑 쑥떡 느낌으로 즐겨보았어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

우유
250ml 구매
설탕
25g 구매
감자전분가루
40g 구매
얼음물
적당량 구매
콩가루
약간 구매

[우유 쑥떡 재료]

우유
250ml 구매
설탕
25g 구매
감자전분가루
40g 구매
쑥가루
5g 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 쑥 손질법

조리순서Steps

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먼저 오늘의 재료인 우유, 설탕, 전분가루를 준비해 주세요.
여기에 우유 쑥떡을 만들기 위해 쑥가루를 추가로 준비해 주세요.

냄비에 전분가루 40g, 설탕 25g을 넣고 가볍게 섞어주세요.

여기에 우유 250ml를 넣어가며 잘 풀어주세요.
이때 덩어리가 생기지 않도록 충분히 잘 저어주세요.

거품기를 이용하니 금방 잘 풀어지더라고요.
중약불에서 계속 저어가며 끓여주세요.

어느 순간 덩어리가 생기면서 아주 꾸덕꾸덕한 질감으로 변하게 되는데 여기서 조금만 더 젓다 보면 금방 떡 반죽이 완성돼요.

완성된 떡 반죽은 짤주머니에 담아주세요.
그리고 냉장고에 넣고 미지근해질 때까지 식혀주세요.

그리고 우유 쑥떡을 만들어 볼게요!
냄비에 전분가루 40g, 쑥가루 5g, 설탕 25g을 넣고 가볍게 섞어주세요.
여기에 우유 250ml를 넣어가며 잘 풀어주세요.
이번에도 동일하게 덩어리가 생기지 않도록 충분히 잘 저어주세요.

중약불에서 계속 저어가며 끓여주세요.
꾸덕꾸덕하면서도 묵직한 질감으로 변할 때까지 충분히 잘 끓여주세요.

두 반죽 모두 짤주머니에 담아 냉장고에서 충분히 열기를 식혀주었어요.

얼음 물을 준비해 주고 짤주머니 끝을 잘라주세요.
떡 반죽은 가위를 이용해 먹기 좋은 크기로 잘라주고 얼음물 속으로 넣어주세요.

차가운 물에 들어간 우유 떡들은 더욱 탱글탱글해져요.

체를 이용해 물기를 제거해 주세요.

우유 쑥떡 역시 동일한 방법으로 진행해 주세요.

우유떡 위로 콩가루를 솔솔 뿌려주면 최종 완성이는 우유떡!!

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등록일 : 2021-07-19 수정일 : 2021-07-20

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/andyd91 https://sweet-cook.tistory.com/ 초보자도 손쉽게 만들 수 있는 초간단요리!!

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#우유 #간식 #우유떡 #떡만들기 #우유쑥떡 #쑥떡

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