Name: [여름철 보양식 장어구이 황금 레시피]/어디에도 없는 너나코의 매콤한 맛있는 데리야끼 소스 황금 레시피 방출합니다!
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 장어 2마리; 깻잎 조금; 상추 조금; 쌈무 조금; 마늘 6쪽; 청양고추 2개; 건다시마 30g; 마늘 6쪽 30g; 사과 1/4개; 양파 1/4개; 파 1/2개; 진간장 100ml; 올리고당 4큰술; 매실청 1큰술; 설탕 2큰술; 맛술 1큰술; 생강 20g; 통후추 12개; 베트남고추 3개

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,947

너나코

[여름철 보양식 장어구이 황금 레시피]/어디에도 없는 너나코의 매콤한 맛있는 데리야끼 소스 황금 레시피 방출합니다!

요즘같이 연일 무더위가 기승을 부리면 가족들의 건강관리가 은근 신경이 쓰여서 뭘 챙겨 먹이면 좋을까 고민하게 되더라구요. 삼복더위가 시작될 때 한방 삼계탕을 해 먹었었는데 오늘은 장어요리를 해 먹기로 했어요.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[장어구이 재료]

장어
2마리 구매
깻잎
조금 구매
상추
조금 구매
쌈무
조금 구매
마늘
6쪽 구매
청양고추
2개 구매

[데리야끼소스 재료]

건다시마
30g 구매
마늘 6쪽
30g 구매
사과
1/4개 구매
양파
1/4개 구매
파
1/2개 구매
진간장
100ml 구매
올리고당
4큰술 구매
매실청
1큰술 구매
설탕
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
생강
20g 구매
통후추
12개 구매
베트남고추
3개 구매

노하우

조리순서Steps

깻잎 상추 깨끗이 씻어 물기를 제거해
주새요.

쌈 싸 먹을 때 사용할 마늘은 편 썰어
주시고 고추는 어슷 썰어 준비해
두세요.

장어 판매하시는 분께서 바로 요리해
먹도록 모든 손질을 다 해 주셨는데요.
유관으로는 안 보이는데 손으로 만져
보면 잔 가시들이 까슬까슬 만져질
거예요. 그런 가시들은 가위로 잘라
다 제거해 주세요. 등껍질 부분도
깨끗이 한 번 더 손질해 주시고 한번
헹구어 주세요.

키친타월을 이용하여 물기를 깨끗이
닦아 준비해 두세요.

장어는 소금구이, 고추장 양념,
데리야끼 소스를 이용해서 먹을 수
있는데요. 저는 다시마 끓인 물에
불고추와 생강을 넣어 만든 매콤한
데리야키끼 소스를 이용해 만들어
볼 건데요.

시중에 파는 데리야끼 소스 종류가
참 다양한데 저는 저희 가족들의
입맛에 맞게 직접 매콤한 데리야끼
소스를 만들어 볼 거예요. 저희 가족
들 입에 맞는 소스를 만들기 위해
여러 가지 방법으로 만들어 보다가
찾게 된 레시피랍니다. 데리야끼 소스
는 만들어 냉장 보관하면 꽤 오랜
기간 동안 두고 먹을 수도 있고
여러 가지로 활용도가 높답니다.

먼저 30g의 건다시마를 끓여 다시마
국물을 만들 거예요. 일반적으로 육수
를 끓일 때 다시마는 오래 끓이면
국물이 끈적이게 되기 때문에
10분 ~ 15분 정도로 짧게 끓여야
하지만 데리야끼는 약간 걸쭉하게
하는 게 양념을 잘 입힐 수 있기
때문에 40분가량 다른 야채와 함께
푹 끓여 줄 거예요. 그럼 지금부터
데리야끼 소스를 만들어 볼 건데요.
냄비에 다시마를 넣고 10분 정도
끓여 주세요.