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구름달빛

성시경 깻잎김치 초간단 레시피

깻잎 제철이되면 깻잎김치 어김없이 담아먹는 김치 종류인데요. 깻잎은 쌈을 싸먹어도 맛있지만 깻잎이 많거나 김치 종류를 대신할 음식이 없을때 담아먹으면 좋더라고요. 깻잎 향이 은은하게 나는 깻잎김치는 밥도둑이 따로 없을정도로 맛있는데요. 맛남의 광장에서 성시경 깻잎김치 레시피를 선보여 레시피 참고해봤어요. 맛남의 광장 깻잎 농가를 지원하는 의미에서 방송에서는 깻잎 3종으로 음식을 만들었는데요. 그중에 깻잎김치가 가장 맛있게 보이더라고요
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
깻잎은 흐르는 물에 여러번 씻어주세요. 식초나 베이킹소다로 한번 소독을 해주는 것이 좋아요. 깻잎은 한 장 한 장 이쁘게 깻잎을 올려 깻잎김치 담아 먹을 때는 정성이 반 이상 들어가는 것 같아요
깻잎 소에 들어갈 야채를 썰어주세요. 당근과 양파는 가늘게 썰어주는 것이 좋아요. 대파는 다져서 넣어주시고 청양고추는 씨를 제거하고 다져주세요. 깻잎 소에 들어갈 야채는 당근과 양파가 잘 어울리는 것 같아요
야채는 큰 볼에 담아주시고 간장 설탕 다진마늘 액젓 양념장을 만들어주세요. 깻잎김치 포인트는 바로 양념장인것 같아요
고춧가루와 통깨를 넣고 양념장이 잘 어울리게 섞어주세요. 야채가 너무 많으면 양념장이 모자랄 수 있어요. 적당히 넣어주는 것이 좋더라고요. 홍고추도 썰어 넣어 맛을 더해도 좋아요
깻잎 한 장에 양념을 올려주세요. 야채와 함께 골고루 올려주시면 됩니다. 액젓이 들어가 간이 조금 짜니 깻잎 2장을 올려주고 양념장을 올려주고 반복하면 될 것 같아요. 깻잎은 20장이상 해도 될 것 같아요. 양념장이 살짝 남는 거 같아요. 이렇게 차곡차곡 양념장을 올려주시면 깻잎김치 완성입니다

등록일 : 2021-07-14 수정일 : 2021-07-16

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#깻잎김치#김치요리#깻잎요리
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