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스마일로즈의건강밥상

고추장아찌 담는 법 끓이지 않고 물 없이 담는 고추장아찌

요즘 텃밭에 고추가 많이 열려있는데

그중 모닝 고추라는데 통통하고 아삭하면서 맵지 않아

누구나 좋아할 수 있는 맛있는 고추로 고추 장아찌를 담았어요
작년에 담은 것도 조금 남았는데

따놓고 보니 양이 많아 장아찌를 담았답니다
맵지도 않고 아삭한 식감에 매운 것 못 먹는 이들을 위한

#고추장아찌 #끓이지않는장아찌 #장아찌 #여름반찬 입니다

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6인분 이상 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 모닝고추 보관법모닝고추 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
일반 고추와 달리 모닝 고추는 매운 기는 덜하고 많이 아삭해서
매일 쌈장 찍어 먹곤 하지요
매일 먹어도 남기에 장아찌를 담았어요
고추 끝을 자르면 고추에서 수분이 나와 싱거울 수 있고 변할 수 있어요
그래서 저는 포크로 한 번씩 찔러줍니다
고추 꼭지도 조금 남기고 잘라줍니다
간장, 소주, 설탕, 식초를 섞어줍니다
작은 통에 고추를 담고 섞어놓은 소스를 부어줍니다
담은 지 일주일 지난 다음 열어보니
벌써 색이 예쁘게 들었네요
한 개 꺼내서 먹어보니 벌써 맛이 들었어요
한 접시 꺼내놓고 한 끼에 순삭 했답니다
아삭하고 상큼한 고추장아찌
물 없이 끓이지 않고 담은 고추 장아찌입니다
#7월제철재료 로 담은 #밑반찬 으로 담아서 장마철에 잘 먹고 있답니다

등록일 : 2021-07-12 수정일 : 2021-07-13

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#고추장아찌#장아찌#끓이지않는장아찌#여름반찬#밑반찬
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