우유를 넣어 부드러운 치킨키쉬

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thefraisier

우유를 넣어 부드러운 치킨키쉬

키쉬는 식사 대용으로 먹을 수 있는 파이인데 넣는 재료에 따라 이름이 달라진답니다.
겉은 바삭한 파이에 우유를 넣어 부드러운 속 재료의 조화가 매력적인 파이입니다.
안에 들어가는 속재료는 어떤 재료로도 응용이 가능하답니다.

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[시트재료]

밀가루박력분
100g 구매
버터
60g 구매
달걀노른자
1개 구매
소금
1/4t 구매
찬물
1T 구매

[속재료]

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 생크림 조리법

▶ 닭다리 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

조리순서Steps

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큰 볼에 박력분을 체에 내리고

분량의 달걀, 소금, 찬물을 넣은 다음 깍둑썰기한 차가운 버터를 넣는다.
반죽을 칼로 자르듯 위에서 아래로 눌러가며 부슬부슬한 상태로 반죽한다.

완성된 반죽을 비닐봉투에 넣어 하나의 반죽 덩어리로 뭉친 다음 냉장고에 넣어 1시간 정도 휴지시킨다.

휴지시킨 반죽을 두께 0.3cm 정도가 되도록 밀대로 밀어준다.

길이 25cm 직사각 타르트틀 안쪽부터 손끝으로 눌러가며 채워 넣고 냉장고에 30분 정도 넣어둔다.
냉장고에 넣어두었던 시트 반죽을 꺼내 포크로 바닥 부분에 군데군데 구멍을 내준다.
180℃로 예열한 오븐에 넣어 12~15분간 굽는다.

오븐은 180℃로 10분간 예열한다.

타르트팬에 버터를 발라두면 잘 떨어진다.

오븐에 넣은 반죽이 구워지는 동안 닭다리살,양파,양송이버섯을 잘게 썰어준다.

닭가슴살,양파를 프라이팬에 살짝 볶아낸다.

양송이도 넣어 프라이팬에 살짝 볶아낸다.(브로컬리는 볶지 않는다)

브로컬리는 물에 살짝 데쳐주고 같이 볶지 않는다.

볼에 우유, 생크림, 달걀, 소금, 후춧가루, 파마산치즈를 넣고 손거품기로 가볍게 섞고 브로컬리를 제외한 재료를 넣어준다.

구워낸 시트를 충분히 식힌 다음 볶아 놓은 재료를 넣고
브로컬리는 따로 올려준다.

오븐은 180℃로 10분간 예열한다.

180℃로 예열한 오븐에 넣어 30분간 굽는다.

: 여러가지 치즈를 넣어 구우면 더 풍부한 맛을 느낄수 있습니다.
속재료는 해산물도 좋고 소고기나 채소만 넣어서 구워도 맛있습니다.

치킨키쉬 관련 상품

등록일 : 2021-07-12 수정일 : 2021-07-12

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#우유 #우유요리 #키쉬 #치킨키쉬

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