향긋한 깻잎전 만드는법 레시피 feat.동그랑땡반죽

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반이짝이

향긋한 깻잎전 만드는법 레시피 feat.동그랑땡반죽

다진 고기와 야채를 다져 넣은 반죽을 만드는
동그랑땡을 즐겨 먹곤 하는데요.
장 보러 간 김에 깻잎이 눈에 보여
이번엔 같이 넣어 전을 구웠어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 소고기다짐육 손질법

▶ 소고기다짐육 조리법

▶ 소고기다짐육 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

동영상

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재료를 준비하고 손질해 줍니다.
양파와 당근은 잘게 다져주고
실파도 잘게 송송 썰어주세요.
소에 들어갈 고기는
돼지고기와 소고기 다짐육을 둘다 준비해요

두부는 1/3 모를 넣어주었는데
면 보자기에 넣어 물기를 짜주거나
키친타월로 꼼꼼하게 수분을 닦아주세요.
커다란 볼에 다짐육과 다진 채소,
두부를 넣어줍니다.

반죽에 빵가루 한 숟가락 듬뿍 넣고
달걀 2개도 깨뜨려 넣어줍니다.

다진 마늘 0.5T, 국간장 2T
소금, 후추 톡톡 넣어 반죽에 양념을 하고
재료를 잘 썩어줍니다
(동그랑땡 반죽이에요)

정갈한 삼각형 모양으로 만들어줄 거예요.
먼저 깻잎은 꼭지를 잘라주고,
밀가루를 묻혀 털어준 뒤
매끈한 면이 바닥으로 향하게 올려줍니다.
그 위로 반죽을 올려주구요
꼭지 부분이 있는 양쪽 부분을 접어줍니다.
그리고 아랫부분을 접어
삼각형으로 만들어주면 간단해요.

소를 너무 많이 넣게 되면
모양이 흐트러지므로
사이즈에 맞게 속을 채워 모양을 잡아줍니다.
밀가루 옷을 한번 입혀주고요.

달걀물에 담갔다가 건져줍니다.

팬에 식용유를 적당히 두르고
세모 깻잎전을 올려 구워줍니다.
전을 구울 때 예쁘게 굽고 싶다면
식용유를 자작이 둘러주는 게 굽기 쉬워요.

색감을 살려주는 홍고추도 올려주어
앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
센 불에서는 타기 쉬우니
속까지 골고루 익힐 수 있도록
중약불에서 구워주었어요.
속까지 잘 익으면
그릇에 먹기 좋게 담아줍니다.

: 안에 들어가는 소를 만들 때는
돼지고기와 소고기를 반반 넣어주어야
찰기 있고 부드럽게 만들 수 있어요.
또 반죽에 빵가루가 들어가면
반죽이 잘 어우러지고 찰기 있게 만들어져요.

깻잎전 관련 상품

등록일 : 2021-07-12 수정일 : 2021-07-12

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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댓글 1

#깻잎전 #깻잎전만들기 #깻잎전만드는법 #향긋한깻잎전 #깻잎요리 #깻잎전동그랑땡

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